孙键
- 作品数：1 被引量：6H指数：1
- 供职机构：大连工业大学生物工程学院更多>>
- 发文基金：辽宁省高校创新团队支持计划辽宁省科学技术基金国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：生物学轻工技术与工程更多>>
- G8r菌产人参皂苷糖苷酶的酶性质及酶水解作用被引量：6
- 2011年
- 对由Absidiasp.G8r菌产的人参皂苷糖苷酶(Glc8)进行了分离纯化,并对其酶性质和酶水解作用进行了研究。结果表明,该酶的分子质量约为72 ku,酶反应的最适温度和pH分别为30℃和5.0,在20～60℃、pH3.0～7.0条件下稳定性较好。该酶水解人参皂苷Rb1生成人参皂苷C-K,水解过程是分步进行的,酶先水解Rb1生成Rd;大约8 h,酶水解Rd生成F2;大约18 h,酶水解F2生成C-K。并对此过程的酶反应动力学进行研究,米氏常数分别为5.488、5.176、5.495 mmol/L,最大反应速率分别1.524、0.904、0.447 mmol/(L.h)。
- 陈娇娇孙键金凤燮鱼红闪
- 关键词：人参皂苷人参皂苷糖苷酶酶性质水解作用
