吴素华
- 作品数：8 被引量：14H指数：2
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- 魁蒿馒头加工工艺研究被引量：1
- 2017年
- 采用二次发酵法制作魁蒿馒头,单因素试验的基础上,选择魁蒿粉添加量、酵母添加量、发酵时间、醒发时间为自变量,魁蒿馒头感官评分为评价指标,探讨不同因素对魁蒿馒头品质的影响。试验结果表明,魁蒿馒头的最佳工艺条件为:魁蒿粉添加量0.8%,酵母添加量0.8%,发酵时间120 min,醒发时间20 min,在此工艺条件下,魁蒿馒头感官评分为79.7。
- 李刚凤廖雪媛李丽朱苗吕真真吴素华
- 关键词：馒头醒发时间
- 红薯馒头加工工艺研究被引量：6
- 2017年
- 采用二次发酵法制作红薯馒头。在单因素试验的基础上,选择红薯泥添加量、酵母添加量、加水量、发酵时间为自变量,以红薯馒头感官评分为评价指标,设计L9(34)正交试验,研究各自变量及其交互作用对红薯馒头品质的影响。试验结果表明,红薯馒头的最佳工艺条件为红薯泥添加量115%、酵母添加量0.8%、加水量19%、发酵时间150 min,在此工艺条件下,红薯馒头感官评价为84分。
- 李刚凤廖雪媛吴素华李丽
- 关键词：正交试验
- 一种空心李果汁麻辣牛肉干及其制作方法
- 本发明公开了一种空心李果汁麻辣牛肉干及其制作方法，包括以下成分及其重量份配比:牛肉90‑110、绿茶1.8‑2.2、干姜片0.4‑0.6、食盐1.8‑2.2、红糖块1.8‑2.2、冰糖1.8‑2.2、白砂糖1.8‑2.2...
- 李刚凤李丽江丹霞张绍阳谭沙朱苗刘庆庆吴素华
- 文献传递
- 空心李果汁麻辣牛肉干的研制被引量：7
- 2019年
- 以新鲜牛肉为主料,空心李、甜米酒、辣椒粉等为辅料,研制空心李果汁麻辣牛肉干。通过单因素和正交试验,探讨不同质量分数的食盐、空心李果汁、蜂蜜、辣椒粉对空心李果汁麻辣牛肉干品质的影响。试验结果表明,食盐质量分数2%,空心李果汁质量分数7%,蜂蜜质量分数4%,辣椒粉质量分数15%,空心李果汁麻辣牛肉干感官评分为87,出品率高达61.16%,水分含量18.6%,pH 5.12。
- 李刚凤江丹霞李丽吕真真张绍阳朱苗吴素华
- 关键词：绿茶牛肉干
- 天麻包装袋
- 1．本外观设计产品的名称：天麻包装袋。;2．本外观设计产品的用途：本外观设计产品用于存放天麻。;3．本外观设计产品的设计要点：产品的图案、形状、色彩的结合。;4．最能表明本外观设计设计要点的图片或照片：主视图。;5．省略...
- 李刚凤陆雨芳田奇胡庆洪石秋月吴慧琳吴素华
- 一种食品封口装置
- 本实用新型公开了一种食品封口装置，包括封口臂、出料口、封口座、箱体、振动板和称重计，所述箱体内部底端的中间位置处固定有固定座，固定座上表面的四个拐角处固定有固定柱，固定柱的上表面皆通过弹簧安装有振动板，所述固定座上表面的...
- 胡庆洪王欢严红波吴素华
- 文献传递
- 一种空心李果汁麻辣牛肉干及其制作方法
- 本发明公开了一种空心李果汁麻辣牛肉干，包括以下成分及其重量份配比:牛肉90‑110、绿茶1.8‑2.2、干姜片0.4‑0.6、食盐1.8‑2.2、红糖块1.8‑2.2、冰糖1.8‑2.2、白砂糖1.8‑2.2%、蜂蜜2....
- 李刚凤李丽江丹霞张绍阳谭沙朱苗刘庆庆吴素华
- 黄水粑盒贴（1）
- 1．本外观设计产品的名称：黄水粑盒贴（1）。;2．本外观设计产品的用途：本外观设计产品用于黄水粑包装盒装饰。;3．本外观设计产品的设计要点：产品的图案、形状、色彩的结合。;4．最能表明本外观设计设计要点的图片或照片：主视...
- 李刚凤杨娟吴素华石秋月
