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叶静静

作品数：1 被引量：2H指数：1
供职机构：琼州学院理工学院更多>>
发文基金：海南省高等学校科学研究项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇酯化度
  • 1篇果胶
  • 1篇果胶甲酯酶

机构

  • 1篇琼州学院

作者

  • 1篇黄朝晖
  • 1篇王卉
  • 1篇叶静静

传媒

  • 1篇琼州学院学报

年份

  • 1篇2014
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
香蕉皮果胶的制备及其性能的研究被引量：2
2014年
用酸法从香蕉皮中提取高酯果胶,并利用果胶甲酯酶进一步制备低酯果胶,提取率分别为11.3 mg/g鲜香蕉皮和9.8 mg/g鲜香蕉皮,酯化度分别为64.5%和42.2%.红外图谱中1750cm-1和1620cm-1处吸收峰的变化表明了果胶酯化度的改变.研究了pH值和温度对不同香蕉皮果胶溶液粘度的影响.在相同条件下,高酯果胶的溶液粘度比低酯果胶大,低酯果胶的粘度受pH的影响程度大于高酯果胶;随温度的升高,两者的粘度都降低.
王卉叶静静黄朝晖薛长风
关键词：果胶甲酯酶酯化度
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共1页<1>
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