李晓瑄
- 作品数：8 被引量：38H指数：3
- 供职机构：江南大学食品学院更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划江苏高校优势学科建设工程资助项目国家重点实验室开放基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程理学一般工业技术更多>>
- 食品科学与工程专业工程实践能力培养策略探索
- 2021年
- 当前,社会对高素质应用型创新人才的需求日益增加,对高校的人才培养模式提出了更高的要求。文章首先分析了新时代背景下食品行业对人才的需求,从工程能力培养双平台建设、培养体系优化、师资队伍建设入手,探索有利于促进大学生工程和创新能力培养的方案和措施,为食品应用型创新人才培养提供参考。
- 王洪新娄在祥王周平李晓瑄吕文平
- 关键词：食品科学
- 低粒径纳米白炭黑的制备研究被引量：1
- 2011年
- 为了制取极低粒径纳米白炭黑以满足工业应用的要求,采用沉淀法,以稻壳灰为原料,研究白炭黑生成过程中水玻璃浓度和10%硫酸溶液的滴加速度对白炭黑粒径的影响。结果表明,水玻璃浓度为11.8%,10%硫酸溶液滴加速度为14.5mL/min时,产品的粒径为30nm,达到纳米尺寸;红外分析和X射线衍射分析表明,产品为白炭黑;透射电镜分析表明,产品呈颗粒状的单层排列,因而具有较好的分散性。
- 李煜林陈正行李晓瑄
- 关键词：稻壳灰纳米白炭黑粒径
- 阿拉伯木聚糖对小麦面筋蛋白的作用机理研究被引量：13
- 2012年
- 以全麦面包在加工中遇到的问题为研究切入点,对阿拉伯木聚糖凝胶的形成、阿拉伯木聚糖与小麦面筋蛋白的相互作用等机理进行综述。由于阿拉伯木聚糖凝胶阻碍了小麦面筋蛋白网状结构的形成,使全麦面包的烘焙体积较白面包的体积偏小,这是导致全麦面包烘焙品质差的主要原因。
- 李娟王莉李晓瑄陈正行
- 关键词：阿拉伯木聚糖小麦面筋蛋白
- 稻壳真空烧结制备多孔炭材料研究被引量：1
- 2012年
- 稻壳是稻米加工业的重要副产物。目前稻壳的深加工利用率低,因此开发以稻壳为原料的高附加值产品成为粮食深加工领域的一个热点问题。以稻壳为原料,经过预炭化后,采用一定浓度的碱溶液浸泡处理,然后真空烧结活化制备出了多孔炭材料。研究了预炭化工艺和活化条件对多孔炭材料的比表面积、孔结构及灰分的影响。结果表明:稻壳在马弗炉中300℃预炭化1h,然后采用10%KOH溶液浸泡24h,再700℃真空烧结1.5h得到的多孔炭产品比表面积达到1600cm2/g以上。
- 陆凤凤王园园王楷媛李晓瑄
- 关键词：稻壳真空烧结多孔炭
- 多孔聚苯胺-稻壳基白炭黑复合物的制备及循环伏安特性被引量：1
- 2009年
- 以工业生产废弃的稻壳灰为原料,采用化学沉淀法制备了大孔径多孔稻壳基白炭黑,并在多孔白炭黑(RHSi)分散体系中,采用原位聚合法制备了聚苯胺(PAn)-稻壳基白炭黑复合物。采用热重分析、傅里叶红外光谱、透射电镜、低温氮吸附法和循环伏安法研究了复合物的结构及电化学性能。结果表明:聚苯胺-稻壳基白炭黑复合物具有多孔聚集体结构。当mPAn/mRHSi=0.434时,复合物的比表面积为42.1 m2/g,最可几孔径约为22 nm,适宜负载生物大分子,且在酸性及中性溶液中具有良好的电化学可逆性。
- 李晓瑄周蕴宇陈正行
- 关键词：导电聚苯胺多孔材料
- 微晶纤维素对面包品质和全质构的影响被引量：9
- 2013年
- 以筛分法将所购微晶纤维素(MCC)分为三种不同粒度,粒度分别为34.68μm(MCC-A)、55.96μm(MCC-B)和137.85μm(MCC-C);三种粒度的MCC的持水力均是高筋粉的3.03倍。将三种MCC分别以1%、5%、10%的比例加入到高筋粉中,制作高膳食纤维面包。结果表明,粒度最小的MCC-A在低添加量(1%和5%)时可降低面包硬度,减少烘焙损失,改善面包全质构,添加量达10%时仍保持面包良好品质;较大粒径的MCC-B和MCC-C在添加量分别为10%和5%时会降低面包品质;因此,粒度最小的MCC-A可以在较大添加量的情况下保持面包良好的品质;感官评价的结果显示所有的微晶纤维素面包都易于被消费者接受。
- 姜绪邦李晓瑄王韧王莉陈正行
- 关键词：微晶纤维素面包品质
- 高纯度多孔稻壳基白炭黑的制备及性质被引量：12
- 2010年
- 以燃烧后废弃的稻壳灰为原料,采用化学沉淀法制备了高纯度多孔稻壳基白炭黑,并采用原子吸收分光光度法、傅立叶红外光谱、扫描电镜、低温氮吸附法研究了其杂质含量、结构、形貌特征及多孔特性。研究结果显示,以废弃稻壳灰制备的白炭黑杂质含量极低,二氧化硅纯度达到99.8%以上,表观形貌为疏松的多孔结构,比表面积为57.8m2/g,最可几孔径约为32nm,有望在食品、医药、日化及橡胶工业等领域用作吸附剂、分散剂和补强剂。
- 李晓瑄陈正行周蕴宇
- 关键词：稻壳灰白炭黑多孔材料
- 乙醇/磷酸氢二钾双水相体系分离大豆异黄酮被引量：2
- 2015年
- 利用乙醇/磷酸氢二钾双水相体系浸提大豆异黄酮固体,并采用四因素四水平正交试验,考察了乙醇质量分数、磷酸氢二钾质量分数、温度、时间对大豆异黄酮的分配系数和萃取收率的影响。结果发现,影响大豆异黄酮萃取收率的因素为:时间>磷酸氢二钾质量分数>乙醇质量分数>温度。最佳提取条件为:25%乙醇/25%磷酸氢二钾双水相体系,室温(20℃)浸提30 min。大豆异黄酮几乎全部分配在上相,其上相收率为97.0%。
- 范蕊庆李晓瑄
- 关键词：双水相体系乙醇磷酸氢二钾大豆异黄酮浸提
