周厚成
- 作品数：1 被引量：17H指数：1
- 供职机构：烟台大学化学生物理工学院更多>>
- 发文基金：中国博士后科学基金山东省博士后创新项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 单环刺螠(Urechis unicinctus)废弃内脏营养成分分析被引量：17
- 2008年
- 对烟台市售单环刺螠废弃内脏进行了营养成分分析,结果表明:单环刺螠新鲜废弃内脏蛋白质含量为18.25%,脂肪含量为0.12%,总糖含量为4.09%,灰分为14.30%,Ca为2.10%,Mg为0.41%,Fe为0.32%,Zn为0.03%;对单环刺螠废弃内脏的脂肪酸分析发现,EPA、DHA和DPA均较为丰富,分别占总脂肪酸的21.61%、3.67%和56.24%.单环刺螠废弃内脏具有很好的开发利用价值.
- 孟祥欣郭承华董新伟秦倩周厚成赵刚
- 关键词：单环刺螠营养成分
