史忠林
- 作品数：14 被引量：42H指数：3
- 供职机构：河北北方学院农林科技学院更多>>
- 发文基金：张家口市科技局科技攻关项目张家口市科学技术研究与发展计划项目河北省科技攻关计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生生物学更多>>
- 保鲜剂对宣化牛奶葡萄采后呼吸强度及贮藏品质的影响被引量：2
- 2011年
- 研究二氧化硫(SO2)和二氧化氯(ClO2)作保鲜剂对宣化牛奶葡萄采后呼吸作用的影响及保鲜效果。结果表明,在贮藏过程中,宣化牛奶葡萄呼吸为非跃变型,保鲜剂SO2和ClO2处理能明显抑制葡萄的呼吸强度,有效控制葡萄的褐变及腐烂率,延长保鲜期。而ClO2处理更能延缓叶绿素的损失,保持鲜食牛奶葡萄的嫩绿色泽。
- 王云峰兰凤英何扩赵瑞平史忠林
- 关键词：牛奶葡萄保鲜剂贮藏品质
- 丙酮研磨法提取麦麸中辅酶Q_(10)的工艺研究被引量：3
- 2013年
- 采用丙酮研磨、石油醚萃取工艺提取麸皮中的辅酶Q10,研究不同提取条件对辅酶Q10提取量的影响,并采用正交试验对萃取料液比、温度、时间进行优化,确定了辅酶Q10的最佳提取条件,旨在为辅酶Q10的工业化生产提供理论依据。结果表明,丙酮研磨的最佳料液比为1∶4,石油醚萃取的最佳条件为料液比1∶6、温度85℃、时间75min,在此条件下辅酶Q10的提取量达到最大,为40.771μg/g。
- 王丽霞刘坤张秀媛史忠林
- 关键词：麸皮辅酶Q10
- 碱皂化法提取麸皮中辅酶Q_(10)的工艺研究被引量：1
- 2014年
- 以麸皮为原料,利用碱皂化法提取辅酶Q10,紫外分光光度法测定含量。试验结果表明:最佳碱皂化处理条件为:pH为11,料液比1∶12(g/mL),皂化温度为90℃,皂化时间为90min。
- 王丽霞何扩史忠林
- 关键词：麸皮辅酶Q10皂化COENZYME
- 复合天然添加剂对速冻水饺抗冻裂效果的影响被引量：7
- 2012年
- 冻裂是速冻水饺主要质量问题,为提高速冻水饺的品质,研究了谷朊粉、魔芋精粉、大豆蛋白粉、黄原胶这几种天然添加剂对速冻水饺冻裂率的影响。结果表明:天然添加剂的复配使用具有更好的抗冻裂效果,其最佳复合配方为:谷朊粉3.00%,魔芋精粉0.50%,大豆蛋白粉5.00%,黄原胶0.20%。
- 王云峰史忠林丁培峰
- 关键词：速冻水饺天然添加剂冻裂率
- 杏仁乳发酵果酒的工艺优化研究被引量：3
- 2011年
- 杏仁具有很好的营养和保健作用,以杏仁为主料山楂为辅料红曲作为发酵剂进行杏仁果酒发酵研究。通过实验得出杏仁果酒最佳工艺为:主发酵时间7 d,初始pH为4.5,酵母菌接种量为7%,在26℃的温度下后发酵后陈酿,澄清过滤后得到酒度在8.5%的保健型杏仁果酒。
- 罗永华何扩张秀媛王丽霞史忠林
- 关键词：杏仁山楂果酒
- 大学生膳食营养状况调查与分析被引量：5
- 2011年
- 目的了解河北北方学院大学生的膳食营养状况.方法随机抽取该校480名大学生,进行自设计营养KAP问卷调查,分析其KAP评分.同时发放膳食调查表,采用24h回顾法对调查对象进行连续4天的膳食情况调查.结果该校学生营养知识普遍缺乏,KAP平均分为53.19±4.27分,仅占总分的64.08%.食品相关专业学生的营养知识评分和总分显著高于其他专业学生(P<0.01),女生的营养知识评分和总分显著高于男生(P<0.01),营养知识评分高的学生根据营养价值选择食物的比例更高.学生热量和多数营养素摄入不足,女生较男生三餐的热量分配更为合理,维生素A和钙的摄入均未达到推荐摄入量的60%,缺乏较为严重.食品相关专业与其他专业学生比较,钙和膳食纤维的摄入量显著较高,而脂肪的摄取显著偏低.结论应多渠道加强大学生营养教育,提高营养知识水平,改善饮食结构,保证身体健康.
- 王健刘媛史忠林兰凤英
- 关键词：大学生知识-态度-行为调查膳食调查
- 小米大豆饮料的研制被引量：3
- 2011年
- 大豆和小米是公认的营养价值较高的食品,将小米汁添加到豆乳中能实现二者营养的互补。研究了豆乳添加量、小米汁添加量、白砂糖添加量、阿拉伯胶添加量对小米大豆饮料制备的影响,并通过正交试验得到小米大豆饮料最佳配方为150 mL饮料中豆乳60 mL,小米40 mL,白砂糖2.5 g,阿拉伯胶0.7 g。
- 张秀媛何扩史忠林袁驰
- 关键词：小米豆乳饮料
- 天然食品防腐剂对酱油防腐效果研究被引量：10
- 2012年
- 研究采用纳他霉素、乳酸链球菌素、茶多酚这三种天然防腐剂复配用于酱油的防腐保鲜。试验以酱油菌落总数变化为指标,通过单因素分析和正交试验,研究了纳他霉素、乳酸链球菌素、茶多酚在传统酿造酱油中的防腐应用情况,确定了适宜的复合配方。通过对试验的相关数据分析,结果表明:在酱油中单添加其中任何一种防腐剂,只能起到部分抑制酱油中微生物的增殖作用,不能达到对酱油的保鲜效果。三者按合适的比例进行复配,利用它们的抑菌互补特性,在保质期1年内可以有效抑制酱油中微生物的增殖,样品达到我国现行酿造酱油的卫生标准。复合配方的最佳方案有两个,其一是乳酸链球菌素0.2g/kg,纳他霉素0.02g/kg,茶多酚0.1g/kg;其二是乳酸链球菌素0.1g/kg,纳他霉素0.02g/kg,茶多酚0.2g/kg。
- 丁培峰王丽霞史忠林
- 关键词：天然食品防腐剂酱油纳他霉素乳酸链球菌素茶多酚
- 杏仁山楂发酵果酒的工艺优化研究被引量：1
- 2010年
- 杏仁具有很好的营养和保健作用,本研究以杏仁为主料、山楂为辅料、红曲作为发酵剂进行杏仁果酒发酵研究,通过试验得出杏仁山楂果酒最佳工艺为主发酵时间7d,初始pH值为4.5,酵母菌接种量为7%,在26℃后发酵后陈酿,澄清过滤后得到酒精度在8.5%vol左右的保健型杏仁山楂果酒。
- 何扩张秀媛王丽霞史忠林
- 关键词：杏仁山楂果酒保健
- 羊软骨Ⅱ型胶原蛋白对小鼠佐剂性关节炎抑制作用的研究被引量：2
- 2010年
- 目的:探讨灌胃Ⅱ型胶原蛋白(CⅡ)对佐剂性关节炎小鼠体质量和足底厚度的影响。方法:通过预实验,筛选出0.2mol/LCⅡ的最佳灌胃剂量为0.6mL/d;然后将小鼠随机分为4组:正常组、预防组、治疗组和模型组进行正式实验;最后测定致炎前后不同时期各组小鼠的体质量和足底厚度。结果:预防组和治疗组小鼠体质量呈先减少后增加趋势,小鼠足底厚度分别从致炎12d和14d后呈明显降低趋势,且前者效果优于后者,模型组小鼠致炎后体质量增长受到抑制且足底厚度明显增加。结论:灌胃羊软骨CⅡ能明显缓解佐剂性关节炎小鼠的炎症反应。
- 刘媛王健史忠林张志胜
- 关键词：佐剂性关节炎
