冯晨
- 作品数：15 被引量：63H指数：6
- 供职机构：东北林业大学更多>>
- 发文基金：黑龙江省自然科学基金国家自然科学基金哈尔滨市科技创新人才研究专项资金更多>>
- 相关领域：化学工程轻工技术与工程农业科学动力工程及工程热物理更多>>
- 蓝莓-发酵鹰嘴豆咀嚼片的制备工艺优化被引量：6
- 2016年
- 研制蓝莓-发酵鹰嘴豆咀嚼片,并筛选和优化蓝莓-发酵鹰嘴豆咀嚼片的最佳处方和制备工艺。采用湿法制粒法研制蓝莓-发酵鹰嘴豆咀嚼片,通过单因素考查实验,选择合适的矫味剂、粘合剂、填充剂、崩解剂、助流剂。通过对咀嚼片外观、口感、风味、硬度等的考查筛选处方,并根据Central Composite Design(CCD)原理设计实验。确定最佳处方为:35%发酵鹰嘴豆粉,13%蓝莓粉,20%微晶纤维素(MCC),20%甘露醇,15%交联聚乙烯吡咯烷酮(PVPP),5%交联羧甲基纤维素钠(CC-NA),1%硬脂酸镁。结论:通过处方筛选和工艺优化可制得具有口感好、表面光滑美观、色泽均匀、硬度适中、服用方便、工艺简单等优点的蓝莓-发酵鹰嘴豆咀嚼片。
- 金爽谭金燕白秀云吕晨冯晨夏欣欣付玉杰
- 关键词：蓝莓鹰嘴豆咀嚼片响应面
- 响应面法优化固载纳豆菌发酵鹰嘴豆工艺被引量：3
- 2016年
- 采用响应面法确定固载纳豆菌发酵鹰嘴豆的最佳工艺条件,为发酵鹰嘴豆的进一步开发利用提供技术参考。在单因素试验的基础上,以pH值、发酵时间和发酵温度为影响因素,以发酵鹰嘴豆的溶栓活力为响应值,根据中心组合试验原理设计(Central Composite Design)3因素3水平响应面试验,对固载纳豆菌发酵鹰嘴豆的工艺进行优化。通过响应面分析建立发酵鹰嘴豆溶栓活力(Y)对pH值(A)、发酵时间(B)、发酵温度(C)的二次回归模型:Y=1861.47-74.56A+305.50B-28.82C+203.66AB+30.82AC-18.16BC-244.11A^2-203.68B2-70.64C^2(R^2=0.9981),模型的拟合程度良好,其中pH值、发酵时间、发酵温度对发酵鹰嘴豆的溶栓活力均有极显著的影响(P<0.01),pH值与发酵时间的交互作用对发酵鹰嘴豆的溶栓活力也有极显著的影响(P<0.01),pH值与发酵温度的交互作用对发酵鹰嘴豆的溶栓活力则表现出显著的影响(P<0.05)。固载纳豆菌发酵鹰嘴豆的最佳工艺条件为:在pH 6.5、发酵时间58.5h、发酵温度37.5℃的条件下进行发酵,得到的发酵鹰嘴豆的溶栓活力达1976.24IU/g,与理论预测值1989.13IU/g接近。采用响应面法优化固载纳豆菌发酵鹰嘴豆工艺溶栓活力良好,优化后的新工艺可在实际生产中推广应用,并作为新型溶栓保健功能食品大规模在市场上推广。
- 金爽谭金燕白秀云吕晨冯晨夏欣欣付玉杰
- 关键词：鹰嘴豆固载血栓症
- 固定化纳豆菌发酵木豆种子工艺及其质量初步评估
- 纳豆是一种传统的发酵豆制品,具有强烈的溶栓功效。近年来,我国心脑血管病患病率逐年增加,为了预防和治疗这类疾病,推广纳豆发酵制品尤为重要。传统的纳豆多以黄豆为原材料,品种较为单一,且黄豆脂肪含量相对较高,不利于发酵;发酵过...
- 冯晨
- 关键词：固定化发酵抗氧化感官评价
- 文献传递
- PVA/木醋液/PVA复合膜的制备和表征
- 2014年
- 制备了5种聚乙烯醇(PVA)/木醋液/PVA复合膜,并分别对其力学性能和透光率进行表征。研究结果表明PVA/贮藏桶上部白桦精制木醋液/PVA复合膜的平均厚度较小(0.67 mm);PVA/贮藏桶上部白桦精制木醋液/PVA复合膜的拉伸强度较大(82.47 Mpa);PVA/贮藏桶上部白桦精制木醋液/PVA复合膜的断裂伸长率较小(17.5%)。PVA/贮藏桶上部白桦精制木醋液/PVA复合膜的透光率较好。PVA/木醋液/PVA复合膜在木醋液抑菌膜领域具有开发价值。
- 崔莹王海英杨国亭段晓玲冯晨
- 关键词：木醋液复合膜
- 木醋液体外抗氧化活性评价被引量：8
- 2015年
- 对比了白桦、杂木、木屑以及蒸馏木屑4种木醋液的还原能力,二苯基苦基肼自由基(DPPH·)的清除能力和羟基自由基(·OH)的清除能力。结果表明,4种木醋液有较强的还原能力,其中还原能力最强的是木屑木醋液,半数有效浓度(EC50)为(1.73±0.06)g/L;4种木醋液可有效清除DPPH·,木屑木醋液清除效果最佳,半数抑制浓度(IC50)为(0.20±0.01)g/L;4种木醋液的·OH清除能力相对较弱,除木屑木醋液IC50为(9.69±0.20)g/L外,其他3种木醋液清除率均未达到50%。
- 段晓玲王海英刘志明冯晨余森海
- 关键词：木醋液抗氧化自由基清除能力
- 欧丁香鲜花、叶、果实香气的提取及感官评价被引量：2
- 2016年
- 采用多相同时蒸馏萃取(SDE)法分别提取欧丁香鲜花和鲜叶香气,采用索氏提取法提取欧丁香鲜果实香气,通过气相色谱-质谱(GC-MS)法分别分析其香气组分,感官评价香气。研究结果表明欧丁香鲜花、叶和果实提取物中香气化合物以较低GC百分含量存在,如异佛尔酮等。欧丁香鲜叶精油的较佳采收期在6月。欧丁香鲜花、叶、果实的香气有差异。
- 王海英崔莹刘志明冯晨
- 关键词：香气GC-MS
- 松木屑木醋液对舞毒蛾幼虫的毒杀活性被引量：9
- 2016年
- 分别通过浸叶法、喷雾法的室内生物测定实验研究松木屑木醋液对舞毒蛾幼虫的毒杀活性。浸叶法的室内生物测定实验结果表明,松木屑木醋液防治舞毒蛾幼虫最佳时期为1-2龄。松木屑木醋液处理舞毒蛾2龄幼虫72 h校正死亡率63.33%（超过半数致死率）。松木屑木醋液对舞毒蛾2龄幼虫喷雾法的室内生物测定实验研究结果表明,24 h松木屑木醋液对舞毒蛾2龄幼虫的半数致死浓度LC50为17.17%。通过浸叶法的室内生物测定实验研究松木屑活性炭法精制木醋液对舞毒蛾2龄幼虫的毒杀活性,结果表明第7天体积分数100%处理组的校正死亡率56.67%（超过半数致死率）。对木醋液而言,喷雾法的毒杀活性起效快。
- 冯晨王海英刘志明李玲
- 关键词：精制毒杀活性舞毒蛾
- 长白山和小兴安岭地区红松种子形态特征与成分比较研究被引量：10
- 2011年
- 采用比较研究的方法对长白山和小兴安岭地区的红松种子的形态特征和成分进行了对比,结果显示长白山的红松种子千粒质量较高,小兴安岭的红松种子的出仁率较高。长白山和小兴安岭地区的红松种子灰分含量均较高;水分质量分数小兴安岭最低为1.85%,长白山地区的为3.75%;蛋白质质量分数小兴安岭地区略高于长白山地区;长白山和小兴安岭地区的红松籽种子油质量分数均在65%以上,小兴安岭地区的红松种子含油质量分数最高为68.45%。红松种子氨基酸和微量元素含量很丰富,谷氨酸、天门冬氨酸、精氨酸、镁、锌、锰等微量元素含量很高。氨基酸总量最高的是小兴安岭的红松种子,微量元素在含量和种类上差异不大,营养成分非常丰富。结果表明两地的红松种子在形态特征与成分方面没有显著差异。
- 吴晓红刘英甜宫婕冯晨汪晓添李建新
- 关键词：种子化学成分
- 白桦叶精油的抑菌和抗氧化活性成分分析被引量：8
- 2014年
- [目的]探究白桦(Betula platyphylla)叶精油的抑菌和抗氧化活性成分,为白桦木醋液、精油等高附加值植物天然产品的加工利用提供基础数据。[方法]以白桦叶为原料,采用多相同时蒸馏萃取(SDE)法提取白桦叶精油,研究其抑菌、抗氧化活性,通过气相色谱-质谱(GC-MS)法分析其挥发性化学成分。[结果]白桦叶精油对金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)和大肠杆菌(Escherichia coli)均具有抑制作用,抑菌圈直径分别为11.90±2.17和(9.01±1.31)mm;白桦叶精油对羟自由基具有较好的清除作用,其EC50为2.294mg/ml;白桦叶精油主要由烷烃类、酯类、酮类、酚类、醇类、醛类等化合物组成,GC含量最高的化合物是十一烷(58.02%)。[结论]白桦叶精油在抑菌和抗氧化等深加工产品领域具有潜在开发价值。
- 段晓玲王海英杨国亭冯晨崔莹
- 关键词：白桦精油成分抑菌活性抗氧化活性
- 榛子甜菊糖的生产工艺被引量：1
- 2014年
- 为开发利用甜菊糖资源研制一种保健食品。以榛子、甜菊糖为主要原料,在正交试验的基础上,研制出一种口感醇香的榛子甜菊糖。试验结果表明:甜菊糖的用量是影响产品品质的主要因素,最佳配方是:榛子仁8 g,甜菊糖0.030 g,聚葡萄糖56 g,木糖醇8.0 g,苹果酸0.055 g。产品色泽鲜亮,表面光滑,块形完整,具有该品种特有的滋气味,适宜糖尿病人食用。
- 李倩刘瑞颖贾秋燕冯晨莫迟包怡红
- 关键词：榛子甜菊糖保健食品生产工艺
