赵耀
- 作品数：2 被引量：4H指数：1
- 供职机构：蚌埠学院食品与生物工程学院更多>>
- 相关领域：生物学更多>>
- 乳酸菌冻干工艺的设计被引量：3
- 2017年
- 目的:以乳酸菌为研究对象,研究设计其冻干工艺。方法:采用响应面法优化筛选出真空冷冻干燥的保护剂配方。结果:单因素实验结果表明脱脂乳、麦芽糊精和葡萄糖3种保护剂保护效果较好,以细胞存活率为响应值,筛选出最佳复合保护剂为脱脂乳9.51%,麦芽糊精7.77%,葡萄糖7.56%。结论:通过试验测得冻干后的存活率可达到90.08%,与预测值90.8303%接近。
- 李玲赵耀曹珂珂
- 关键词：乳酸菌真空冷冻干燥保护剂存活率
- 产广谱乳酸菌素乳酸菌的选育被引量：1
- 2017年
- 该研究从自然界中筛选出产广谱乳酸菌素的乳酸菌,利用单层琼脂平板打孔抑菌法筛选。所筛选的产细菌素C1菌株鉴定为乳球菌属(Lactococcus),排除有机酸和过氧化氢等干扰后,发酵上清液仍有较强的抑菌性质;用胃蛋白酶和胰蛋白酶处理后,发酵上清液的抑菌性急剧下降,证明该乳酸菌素具有蛋白质性质,是一种乳酸菌细菌素。体外抑菌实验表明,该乳酸菌素对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌均有抑制作用,具有广谱抑菌性。
- 赵耀李玲刘飞扬罗思芹曹珂珂
- 关键词：乳酸菌素乳酸菌选育
