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耿卢静

作品数：1 被引量：4H指数：1
供职机构：郑州轻工业学院食品与生物工程学院更多>>
发文基金：郑州市科技局科技攻关项目更多>>
相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇多糖
  • 1篇烟用
  • 1篇烟用香料
  • 1篇转移率
  • 1篇柽柳
  • 1篇香料
  • 1篇感官
  • 1篇感官评价

机构

  • 1篇郑州轻工业学...

作者

  • 1篇许春平
  • 1篇杨琛琛
  • 1篇袁鹭
  • 1篇耿卢静

传媒

  • 1篇农产品加工（...

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
提取柽柳核纤孔菌发酵多糖开发烟用香料被引量：4
2012年
糖类是研究加香作用时很重要的一种物质。对柽柳核纤孔菌多糖进行了提取、分离和纯化,经红外光谱与核磁共振分析对多糖的结构进行了初步表征,由此确定柽柳多糖具有酸性性质。经过抗氧化性试验发现柽柳多糖在3 g/L时对DPPH(1,1-二苯基-2-三硝基苯肼)自由基的清除率达到34.66%;利用吸烟机捕集烟气粒相物,计算其在卷烟烟气中的转移率为1.4%～1.7%。将不同梯度的多糖添加到卷烟中进行了感官评吸试验,确定了多糖在卷烟中的最佳用量为0.07%,具有减轻刺激性、增加回甜感、改善余味等效果。
许春平杨琛琛袁鹭耿卢静
关键词：多糖转移率感官评价
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