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黄山地方茶中重金属浸出规律及健康风险评价被引量：10: 2015年; 以五种黄山地方茶为研究对象，考察了浸泡次数、浸泡时间和浸泡温度对茶叶中重金属Ph、cu、zn、cd和Mn浸出的影响，并对人体健康风险进行了评价。结果表明，五种茶叶中Ph和Cu含量低于国家标准，五种重金属总浸出量与浸泡次数、浸泡时间和浸泡温度均成正相关关系，弃除浸泡1min的茶汤可除去茶叶中1．75％-28．28％的重金属，三次浸泡后五种重金属通过茶汤饮用所产生的健康风险水平大小顺序为Cd〉Mn〉Cu〉Zn〉Pb，均不会对人体健康构成明显的危害。; 马明海万顺利黄民生刘倩丽洪敏罗明; 关键词：茶汤重金属浸出率健康风险评价

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洪敏