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汤善亮

作品数：1 被引量：15H指数：1
供职机构：青岛大学化学化工与环境学院更多>>
相关领域：生物学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇生物学

主题

  • 1篇氧化物歧化酶
  • 1篇歧化酶
  • 1篇猕猴桃
  • 1篇过氧
  • 1篇过氧化
  • 1篇过氧化氢酶
  • 1篇保鲜
  • 1篇保鲜过程
  • 1篇POD
  • 1篇CAT
  • 1篇超氧化物
  • 1篇超氧化物歧化...
  • 1篇超氧化物歧化...

机构

  • 1篇青岛大学

作者

  • 1篇陈昭晶
  • 1篇李高杰
  • 1篇柳竹青
  • 1篇汤善亮
  • 1篇曹梦梅

传媒

  • 1篇山东化工

年份

  • 1篇2011
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
猕猴桃保鲜过程中CAT、SOD、POD活性变化的研究被引量：15
2011年
以新鲜猕猴桃为材料,研究了在正常低温保鲜过程中过氧化氢酶(CAT)、过氧化物酶(POD)、超氧化物歧化酶(SOD)活性的变化,进而推测其在水果保鲜过程中的作用。结果表明SOD、CAT活性随时间延长而减弱,变化动态呈S型曲线,表现出一定的平行性;POD活性则先升高后降低,变化动态呈单峰曲线。
李高杰柳竹青陈昭晶曹梦梅汤善亮户安鹏
关键词：猕猴桃保鲜超氧化物歧化酶(SOD)
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共1页<1>
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