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欧小庆

作品数：1 被引量：14H指数：1
供职机构：江南大学食品学院更多>>
相关领域：化学工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇化学工程

主题

  • 1篇酶法
  • 1篇酶法提取
  • 1篇碱性蛋白
  • 1篇碱性蛋白酶
  • 1篇超高压
  • 1篇大米
  • 1篇大米蛋白

机构

  • 1篇江南大学

作者

  • 1篇姚惠源
  • 1篇张晖
  • 1篇奚海燕
  • 1篇欧小庆

传媒

  • 1篇粮食与饲料工...

年份

  • 1篇2007
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
超高压辅助酶法提取大米蛋白的研究被引量：14
2007年
采用单因素和响应面分析的方法对碱性蛋白酶提取大米蛋白的条件进行优化,最终确定碱性蛋白酶提取条件为:加酶量1.4%,酶解温度58℃,酶解pH值8.3,酶解时间4 h及液固比9∶1。在此条件下,大米蛋白质提取率为70%。并在此基础上研究了超高压对碱酶提取大米蛋白质提取率的影响,试验表明在压力为400 MPa下,蛋白质提取率升高到78.72%。
奚海燕欧小庆张晖姚惠源
关键词：碱性蛋白酶大米蛋白超高压酶法提取
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