梁玉金
- 作品数：3 被引量：14H指数：2
- 供职机构：沈阳农业大学生物科学技术学院更多>>
- 发文基金：国家重点实验室开放基金辽宁省教育厅科学基金辽宁省自然科学基金更多>>
- 相关领域：生物学轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 螺旋藻藻蓝蛋白在碳酸饮料中的稳定性研究被引量：4
- 2010年
- 采用羟基磷灰石层析的方法从钝顶螺旋藻分离得到藻蓝蛋白,藻蓝蛋白在碳酸饮料中的稳定性研究表明:碳酸饮料中的藻蓝蛋白在低温,弱光,高蛋白浓度,短时间保存条件下稳定性最好。多因素分析表明,对碳酸饮料中藻蓝蛋白稳定性影响的强弱顺序为:温度>保存时间>光强。
- 张少斌梁玉金郭俊美汪澈
- 关键词：螺旋藻藻蓝蛋白碳酸饮料稳定性
- 酶解螺旋藻藻胆蛋白制备抗氧化活性肽的研究被引量：2
- 2015年
- 为了探索酶解螺旋藻藻胆蛋白制备抗氧化活性肽的最佳工艺,从新鲜螺旋藻藻泥中提取藻胆蛋白作为原料,使用中性蛋白酶对其进行酶解,制备抗氧化活性肽。以·OH清除率为指标,采用正交试验的方法,测定了底物浓度、酶与底物比、p H值、酶解温度和酶解时间对酶解产物的影响。结果表明:最佳酶解工艺为底物浓度15 g/L,酶与底物比2%,温度45℃,p H值7.0,酶解4 h;在该条件下,·OH清除率为61.89%。
- 张少斌张春童雅晴梁玉金刘慧
- 关键词：螺旋藻藻胆蛋白蛋白酶活性肽抗氧化羟基自由基
- 生物活性肽制备方法的研究进展被引量：8
- 2011年
- 生物活性肽具有许多重要的生理功能,如抗氧化、抗菌、抗癌、降血压、提高人体免疫力等,因此对活性肽的制备、结构与功能的研究具有重要的理论与应用价值。本文综述了生物活性肽的多种制备方法,包括溶剂提取法、酶解法、微生物发酵法、膜法分离技术、固相合成法和重组DNA技术生物合成法,旨在为深入研究活性肽及药品、保健品的开发利用提供条件。
- 张少斌张力梁玉金曹慧颖
- 关键词：生物活性肽
