周虹
- 作品数：2 被引量：3H指数：1
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- 发文基金：国家自然科学基金国家公益性行业科研专项国家海洋公益性行业科研专项更多>>
- 相关领域：化学工程更多>>
- 藻蓝蛋白抗氧化肽的制备工艺研究被引量：3
- 2012年
- 研究了藻蓝蛋白抗氧化肽制备的最佳酶解工艺及抗氧化活性。以还原能力为考察指标,藻蓝蛋白为底物,木瓜蛋白酶为水解酶,采用正交设计优化水解条件。结果表明,影响藻蓝蛋白抗氧化肽制备的各因素排列顺序为:时间>温度>pH值>[E]/[S],制备藻蓝蛋白抗氧化肽的最佳工艺条件为温度50℃、时间为3h、[E]/[S]1:20、pH7.0,此条件下制备的藻蓝蛋白抗氧化肽还原能力最强为0.948。另外藻蓝蛋白抗氧化肽对超氧阴离子和羟基自由基均具有显著的清除作用,且表现出一定的量效关系。
- 唐志红周云丽周虹焦绪栋鞠宝秦松
- 关键词：藻蓝蛋白抗氧化肽酶法
- 响应面法优化酶法制备藻蓝蛋白抗氧化肽的实验研究被引量：1
- 2012年
- 为优化碱性蛋白酶酶解藻蓝蛋白制备抗氧化肽的工艺条件,采用响应面分析法,以超氧阴离子自由基清除率为响应值,研究了[E]/[S]、酶解温度和时间对制备抗氧化肽工艺的影响。结果表明,制备藻蓝蛋白肽的最佳酶解条件为:温度为44.9℃、时间为6.4 h和[E]/[S]为3.6%,此时对超氧阴离子自由基清除率达到75.39%。在该条件下制备的藻蓝蛋白酶解产物(0.5 g/L)还原能力的吸光度为1.03,并达到稳定。
- 唐志红焦绪栋周云丽周虹吕家森秦松
- 关键词：响应面法藻蓝蛋白抗氧化肽酶法
