于璟琳
- 作品数：3 被引量：12H指数：2
- 供职机构：天津科技大学实验室与设备管理处更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学化学工程更多>>
- 采用HPLC-PDA-IT-TOF鉴定一种果浆保健品中的白藜芦醇并测定其含量被引量：2
- 2018年
- 采用HPLC-PDA-IT-TOF测定果浆保健品中白藜芦醇的含量,比较PDA检测与质谱检测定量结果的优劣,并用IT-TOF质谱进一步鉴定果浆饮品中的白藜芦醇,分析其裂解规律。结果表明,质谱定量分析的重复性优于PDA检测的结果,但是最低检出限比PDA检测结果高。采用质谱检测结果定量分析果浆保健品中白藜芦醇的含量高达2.668 mg/g,且在IT-TOF质谱下的所有碰撞碎片及裂解规律均与白藜芦醇标准品相同。
- 闫仲丽于璟琳
- 关键词：果浆保健品白藜芦醇
- 采用HPLC-IT-TOF鉴定一种果浆保健品中的白藜芦醇并测定其含量
- 芦醇(Resveratrol)是植物体内天然存在的二苯乙烯类多酚物质,它存在于多种高等植物如葡萄、花生、桑葚、苜蓿中.其中,葡萄中含量较高,尤以葡萄果梗、叶片及果皮中的含量较高,且以反式结构的白藜芦醇为主.白藜芦醇的化学...
- 闫仲丽于璟琳
- 关键词：白藜芦醇质谱法
- 抹茶鱼松加工工艺及其挥发性成分的分析被引量：10
- 2015年
- 探讨抹茶鱼肉松的加工工艺及其挥发性成分的分析。在单因素试验的基础上,采用Box-Behnken试验设计结合响应面分析法,以抹茶粉添加量、炒松时间、烘烤时间为考察因素,优化出最佳制作工艺。结果表明:抹茶鱼松的最佳制作工艺参数为:抹茶添加量5.95 g,炒松时间19 min,烘烤时间3 min。在此工艺条件下,产品絮状疏松,味道鲜美无腥味,感官评定得分与预测值无显著性差异。抹茶鱼松挥发性物质成分44种。
- 周家萍张文涛孟梦刘安军于璟琳
- 关键词：抹茶鱼松响应面
