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闫建伟

作品数：2 被引量：4H指数：1
供职机构：漯河职业技术学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇淀粉
  • 1篇食品
  • 1篇食品专业
  • 1篇实践性教学
  • 1篇教学
  • 1篇红肠
  • 1篇变性淀粉

机构

  • 2篇漯河职业技术...

作者

  • 2篇李应华
  • 2篇闫建伟

传媒

  • 1篇漯河职业技术...
  • 1篇粮油加工

年份

  • 2篇2010
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
变性淀粉在红肠中的应用研究被引量：1
2010年
采用变性淀粉代替天然淀粉添加到红肠中,可明显提高红肠的弹性和黏聚性,降低硬度和咀嚼性,对红肠的物性特性有明显改善。
李应华闫建伟
关键词：变性淀粉红肠
食品专业实践性教学的改革与创新被引量：3
2010年
根据21世纪高等教育对高素质复合型人才培养的要求,提出了食品专业加强实践性教学环节的重要性,探索了职业院校食品专业实践性教学在管理体制内容、方法和手段等方面进行改革和创新的经验,并在实践过程中取得了较好的成效。
李应华闫建伟
关键词：食品专业实践性教学
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共1页<1>
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