赵笑笑
- 作品数：5 被引量：24H指数：3
- 供职机构：河南工业大学生物工程学院更多>>
- 发文基金：公益性行业科研专项河南省高校科技创新团队支持计划国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学环境科学与工程更多>>
- 绞股蓝内生真菌多糖对α-葡萄糖苷酶的抑制作用被引量：7
- 2016年
- 目的:探究绞股蓝内生真菌JY25多糖对α-葡萄糖苷酶的抑制作用,为绞股蓝内生真菌多糖的应用提供基础数据。方法:确定4-硝基酚-α-D-吡喃葡萄糖苷(4-N-trophenyl-α-D-glu-copyranoside,PNPG)比色法检测α-葡萄糖苷酶活力的最佳条件,以阿卡波糖为阳性对照,采用优化后的最佳条件测定JY25多糖对α-葡萄糖苷酶的抑制作用,并确定抑制类型、计算抑制常数;以Caco-2细胞作为体外产α-葡萄糖苷酶模型,测定JY25多糖的抑制效果。结果:反应时间30 min、反应温度44℃、pH 6.8、底物(PNPG)浓度5 mmol/L为PNPG比色法的最佳反应条件。以此优化条件进行比色,当JY25多糖质量浓度为6.15 mg/mL时,对α-葡萄糖苷酶抑制率达到最大(68.21%);JY25多糖的半数抑制浓度(IC_(50))为(2.46±0.42)mg/mL,抑制常数Ki为1.15 mg/mL,JY25多糖为竞争性抑制剂。在JY25多糖质量浓度为10.00 mg/mL时,对培养16 d的Caco-2细胞所产α-葡萄糖苷酶的抑制率达到16.48%。结论:体外实验证实JY25多糖具有竞争性抑制α-葡萄糖苷酶的作用。
- 赵笑笑张慧茹孟素香李明焦志强李传民
- 关键词：绞股蓝Α-葡萄糖苷酶
- 辐照对馒头保质期(货架期)的影响被引量：3
- 2016年
- 研究钴60辐照杀菌对馒头的保鲜效果，为馒头的保鲜提供基础数据。以小麦和黑米馒头为试验材料，分别以0．5、1．0、2．0、3．0kGy的钴60辐照，贮藏在室温、4℃、-10℃的条件下，观察不同时间馒头表皮、内芯微生物的生长及其数量。结果表明：馒头的保质期与辐照剂量成正比；辐照后，低温贮藏无明显微生物生长；室温贮藏馒头的菌斑主要来自表皮，表皮和内芯的染菌时间相差8～12d，量也有明显的差别。通过试验发现，同样的保鲜处理方式，黑米馒头较小麦馒头保质期短。研究结果证实辐照后冷藏可作为馒头长期、安全的保鲜方式。
- 赵笑笑张慧茹韩冰清李明吴立根屈凌波
- 关键词：辐照馒头保质期
- 生鲜面条保鲜方式及其菌群生长分析被引量：11
- 2016年
- 为探究紫外和微波方式对生鲜面条保鲜及其微生物的抑制效果,对9种不同尺寸的面条以紫外和微波两种方式进行保鲜处理,4℃贮藏3 d后,以营养琼脂培养基、马铃薯-葡萄糖-琼脂培养基检测生鲜面中的细菌、霉菌/酵母菌的数量,并对生长的菌落进行形态分析。结果表明:在贮藏过程中,熟制的9#面条(宽1.54 mm、厚1.15 mm)易滋生微生物;不同尺寸的生鲜面条对菌落生长有影响,以3#面条(宽2.01 mm、厚1.73 mm)的菌落数最高(P<0.01),细菌菌落达到108个/g以上,霉菌/酵母菌菌落不可计数;试验培养的细菌菌落主要有4种形态,培养的霉菌/酵母菌由多量分泌黏液的菌落和4种形态可辨的菌落组成。紫外处理的细菌总数(7.70×108)是微波处理的细菌总数(5.54×108)的1.38倍,微波保鲜对微生物的抑制效果优于紫外保鲜。细菌总数高于霉菌总数3.34倍(7.70/2.30×108),试验中生鲜面条的变质主要由细菌增殖造成。
- 赵笑笑张慧茹王雪琴李明焦志强李传民屈凌波
- 绞股蓝内生真菌多糖分子特征及生物活性的初步研究
- 药用植物内生真菌是一类很有潜力又尚未开发的微生物资源.绞股蓝是我国传统的中草药植物,具有多种活性成分和"适应源"性调节功能,特别是绞股蓝多糖具有降血糖、降血压、抗肿瘤、抗氧化、提高免疫力等多种生物学活性,从药用植物绞股蓝...
- 张慧茹王雪琴赵笑笑孟素香曹健
- 关键词：提取纯化Α-葡萄糖苷酶CACO-2细胞模型
- 甘露寡糖对乳酸粪肠球菌和沙门菌细胞凝集的影响研究被引量：3
- 2016年
- 探讨甘露寡糖对乳酸粪肠球菌和沙门菌细胞体外凝集的影响。将乳酸粪肠球菌和沙门菌分别在添加1％甘露寡糖和未添加正常的培养液中进行培养，观察细胞形态；在乳酸粪肠球菌和沙门菌脑心浸液肉汤中分别添加0、O．2％、0．5％、0．9％和1．7％的甘露寡糖，在35、37和39℃培养24h，测定0、3、6、12和24h时培养液的OD600值。培养基中添加1％的甘露寡糖对乳酸粪肠球菌和沙门菌均产生凝集作用；对于乳酸粪肠球菌，与对照组相比，35℃时，添加量为1．7％的甘露寡糖在3～24h时对乳酸粪肠球菌的细胞凝集效果显著（P〈0．05）；37℃培养条件下，添加量为0．5％-1．7％的甘露寡糖在培养24h时对乳酸粪肠球菌的细胞凝集效果显著（P〈0．05），且凝集效应具有剂量依赖性和时间依赖性，作用时间小于24h或甘露寡糖添加量小于0．5％不能使乳酸粪肠球菌产生凝集效应；39℃条件下，添加量为0．2％～1．7％的甘露寡糖时，在3—24h对乳酸粪肠球菌的细胞凝集效果显著（P〈0．05）；对于沙门菌，35℃条件下，添加量为0．9％的甘露寡糖组与对照组相比在6～12h对沙门菌的凝集效果差异显著（P〈0．05），添加量为1．7％的甘露寡糖组在12h时与对照组相比对沙门菌的凝集效果差异显著（P〈0．05）；37℃条件下，添加量为1．7％的甘露寡糖组在3—12h与对照组相比对沙门菌的凝集效果差异显著（P〈0．05）；39℃条件下，添加量为1．7％的甘露寡糖组与对照组相比在3—9h对沙门菌的凝集效果差异显著（P〈0．05），添加量为0．2％～0．9％的甘露寡糖时在12—24h对乳酸粪肠球菌的细胞凝集效果差异显著（P〈0．05）。
- 李溪王金荣赵银丽苏兰利朱雪飞陈培英赵笑笑
- 关键词：甘露寡糖沙门菌
