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赵东东

作品数：1 被引量：2H指数：1
供职机构：中国食品发酵工业研究院更多>>
发文基金：质检公益性行业科研专项项目国家自然科学基金国家科技支撑计划更多>>
相关领域：理学轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...
  • 1篇理学

主题

  • 1篇代谢通量
  • 1篇代谢通量分析
  • 1篇低丰度
  • 1篇色谱
  • 1篇酿酒
  • 1篇酿酒酵母
  • 1篇气相
  • 1篇气相色谱
  • 1篇相色谱
  • 1篇酵母
  • 1篇白酒
  • 1篇^13C

机构

  • 1篇中国食品发酵...

作者

  • 1篇钟其顶
  • 1篇李国辉
  • 1篇熊正河
  • 1篇王道兵
  • 1篇赵东东

传媒

  • 1篇酿酒科技

年份

  • 1篇2014
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
低丰度^(13)C标记的酿酒酵母代谢通量分析探讨研究被引量：2
2014年
通过对酿酒酵母发酵液进行低浓度的[1-13C]葡萄糖标记,并采用GC-C-IRMS测定发酵菌体中蛋白氨基酸的δ13C值,最终显示在0.5%~2%的标记浓度范围内,15种菌体蛋白氨基酸δ13C值与标记浓度呈现出很好的线性关系。证明了0.5%或者更低的浓度标记都可以用于13CMFA中,大大降低了碳同位素标记代谢流成本,为13CMFA应用于传统白酒和黄酒大生产发酵过程中的复杂代谢机理研究提供一种手段。
赵东东钟其顶李国辉王道兵熊正河
关键词：白酒
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