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菊粉双频逆流聚能式超声辅助提取技术及其抗氧化活性研究被引量：3: 2015年; 菊芋是一种天然草本植物,具有优良的保健功能。超声波广泛用于天然成分的辅助提取,采取双频逆流聚能式超声波辅助提取技术,研究了超声波对菊粉多糖提取率及其抗氧化活性的影响,各因素影响程度排序为:功率密度>料液比>时间>温度>脉冲/间歇时间比。获得最佳的工艺参数为:超声频率组合20 k Hz/35 k Hz、超声脉冲间歇时间比4 s/3 s、超声功率密度250 W/L、料液比1∶20、提取温度55℃、提取时间15 min,此条件下菊粉提取率为56.35%,同条件下的热水浸提法得率为33.89%。菊粉呈现出良好的抗氧化活性,超声波对菊粉的抗氧化活性没有明显影响。不同纯化方法得到的菊粉抗氧化活性差异较大,其中菊粉水提粗提物具有最高的·DPPH清除能力,超声粗提醇沉物具有最高的还原力和Fe2+螯合能力,超声后的纯化醇沉物具有最高的羟基自由基清除率。; 王珂马海乐叶晓非; 关键词：菊粉多糖抗氧化

菜籽多肽改善小鼠睡眠功效的研究: 本文研究了菜籽多肽对改善小鼠睡眠功效的研究。方法:试验组以0.1 mL/10 g·d·BW剂量对小鼠每日灌胃250 mg/mL菜籽多肽,对照组灌胃等量蒸馏水,13天后进行直接睡眠试验、戊巴比妥钠阈下剂量催眠试验、巴比妥钠...; 王禹程马海乐洪晨刘潇王珂; 关键词：菜籽多肽改善睡眠; 文献传递

催化式红外辐射预处理对糙米贮藏稳定性的影响被引量：3: 2017年; 本文研究了催化式红外辐射预处理对糙米贮藏稳定性的影响。先考察红外辐射时间、辐射距离和糙米初始水分含量对糙米品质的影响,得到最佳处理条件为:红外辐射时间6 min、处理距离35 cm,初始水分含量14.50%。随后在35℃、85%RH(相对湿度)下贮藏,通过测定贮藏期间游离脂肪酸、虫害、霉菌等来比较不同环境的贮藏效果。结果显示,红外辐射气调包装组的糙米贮藏效果最好,游离脂肪酸仅增加15.45 mg KOH/100 g,霉菌总数保持在180 cfu/g左右,未有虫害发生。以上结果表明,红外辐射预处理能有效的减缓糙米游离脂肪酸的生成,降低水分含量,并抑制虫害和霉变现象。; 姚豪杰马海乐潘忠礼吴本刚洪晨王珂; 关键词：糙米游离脂肪酸虫害

超声预处理辅助酶解玉米胚芽ACE抑制肽的研究被引量：9: 2018年; 旨在研究不同工作模式的超声预处理对玉米胚芽蛋白酶解制备血管紧张素转换酶(Angiotensin-I Converting Enzyme,ACE)抑制肽的影响。以蛋白转化率和高活性肽占比为指标,利用聚能逆流双频、发散三频和对振双频的超声设备,对玉米胚芽粕进行预处理,得到最优的超声预处理模式;采用单因素逐级优化法来确定最佳超声预处理参数;在最优超声处理条件下,优化酶解反应条件。结果表明分子量在300~1000 Da的多肽ACE抑制活性最高,IC50值为0.78 mg/m L;最优的超声模式为20/40 k Hz交替双频,最佳超声预处理参数为功率密度100 W/L、底物浓度为8%、超声时间20 min、超声温度30℃,酶解条件为加酶量2000 U/g蛋白、酶解时间2.5 h。在最优条件下,蛋白转化率为85.00%,相比于未超声组的73.01%提高了16.42%;高活性肽占比为29.63%,相比于未超声组的26.00%提高了13.96%。因此,逆流双频超声波辅助酶解法能有效提高蛋白转化率和产物ACE抑制活性,有利于ACE抑制肽的制备。; 王珂马海乐李景熊建刘潇; 关键词：玉米胚芽蛋白超声预处理酶解 ACE抑制肽

枯草芽孢杆菌和黑曲霉固态发酵制备核桃多肽的工艺条件优化被引量：13: 2018年; 本研究以核桃粕为原料,对比探究了枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis 10160)、黑曲霉(GIM3.452)两株菌固态发酵制备核桃粕多肽的发酵生产性能,优化了两株菌发酵条件,筛选得到了最优的发酵条件参数。首先对影响固态发酵过程中多肽产量的主要因素(发酵时间、原料粒径、发酵温度、接种量和料液比)进行了研究,并以多肽产量为评价指标进行单因素逐步优化,研究结果表明,枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis 10160)固态发酵条件为:发酵时间3 d,原料粒径40目,料液比1:1.25,接种量5%,发酵温度28℃,此条件发酵后核桃粕多肽含量可达243.97 mg/g;黑曲霉固态发酵条件为:发酵时间4 d,原料粒径40目,发酵温度28℃,接种量15%,料液比1:1.25,此条件发酵后核桃粕多肽含量可达158.61 mg/g。通过分子量分布测定,进一步验证了枯草芽孢杆菌固态发酵制备核桃粕多肽产量高于黑曲霉。; 刘潇郭丽娜马海乐王珂吴平洪晨赵兴张成; 关键词：固态发酵

超声预处理辅助酶解玉米胚芽ACE抑制肽的研究: 本研究旨在研究不同工作模式超声预处理对玉米胚芽蛋白酶解制备血管紧张素转换酶(Angiotensin-Ⅰ Converting Enzyme,ACE)抑制肽的影响.以蛋白转化率和分子量在300-3000 Da的多肽占比(高...; 王珂马海乐; 关键词：玉米胚芽蛋白超声预处理酶解 ACE抑制肽

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王珂