王有平
- 作品数：2 被引量：17H指数：2
- 供职机构：新疆农业大学食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：新疆维吾尔自治区自然科学基金更多>>
- 相关领域：生物学轻工技术与工程更多>>
- 无核白葡萄的多糖分离及其单糖组成分析被引量：3
- 2006年
- 葡萄是葡萄科葡萄属植物,它性味甘、酸、平,入肺、脾肾经,有补气血、强筋骨、滋肾益肝之功效,对神经衰弱、疲劳过度、消化不良、心悸盗汗、浮肿有疗效.葡萄中含有很多易被人体吸收的物质,因此葡萄不仅能满足人们口味的要求,又具有很高的营养价值及保健价值.
- 王忠民程明冬王有平
- 关键词：无核白葡萄单糖多糖葡萄属植物神经衰弱保健价值
- 葡萄多糖的抑菌作用研究被引量：14
- 2007年
- 用葡萄多糖对食品中三种常见微生物进行抑菌性实验,结果表明:葡萄多糖对大肠杆菌抑制效果较好,枯草杆菌次之,对金黄色葡萄球菌无抑制作用。同一品种的葡萄,粗多糖好于分级多糖;多糖的分子量越大,其抑菌作用越强;不同品种的葡萄,无核白葡萄抑菌效果优于火焰红葡萄。葡萄多糖对原乳中细菌总数有一定的抑制作用,对芽孢总数和耐热芽孢数没有明显的影响。4℃条件下,添加VLP-B0乳样可贮藏7d,比未加多糖的原乳延长3d,比室温(22℃)下保存的原乳延长5d。
- 王忠民程明冬王有平
- 关键词：抑菌作用鲜乳
