您的位置： 专家智库 > >

温文达

作品数：1 被引量：4H指数：1
供职机构：暨南大学理工学院食品科学与工程系更多>>
相关领域：生物学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇生物学

主题

  • 1篇豆芽
  • 1篇芽孢
  • 1篇芽孢杆菌
  • 1篇纳豆
  • 1篇纳豆激酶
  • 1篇纳豆芽孢杆菌
  • 1篇聚谷氨酸
  • 1篇杆菌
  • 1篇Γ-聚谷氨酸

机构

  • 1篇暨南大学

作者

  • 1篇张杰良
  • 1篇曾艳华
  • 1篇张宁
  • 1篇温文达

传媒

  • 1篇现代食品科技

年份

  • 1篇2009
共 1 条 记 录，以下是 1-1
全选 清除 导出
排序方式：
纳豆芽孢杆菌的筛选与鉴定被引量：4
2009年
纳豆是大豆经纳豆芽孢杆菌发酵制成的一种药食兼用的传统食品。本文以市售纳豆为原料,利用目标纳豆芽孢杆菌所应具有耐热性、显著的蛋白酶活性等生物学特性,筛选得到一株菌株。根据菌落形态和糖发酵、过氧化氢酶等生理生化试验,初步鉴定其为枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)。实验表明,此株菌株具有产γ-聚谷氨酸(γ-PGA)、产纳豆激酶的生理特性,从而证实了该菌株确实为纳豆芽孢杆菌(Bacillus natto)。
曾艳华温文达张杰良张宁
关键词：纳豆芽孢杆菌Γ-聚谷氨酸纳豆激酶
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0