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毕华
作品数:
1
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供职机构:
渤海大学生物与食品科学学院
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发文基金:
辽宁省教育厅高等学校科学研究项目
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
葛晓薇
渤海大学生物与食品科学学院
刘昊
渤海大学生物与食品科学学院
张琳琳
渤海大学生物与食品科学学院
李罗飞
渤海大学生物与食品科学学院
吕长鑫
渤海大学生物与食品科学学院
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作者
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1篇
张琳琳
1篇
刘昊
1篇
毕华
1篇
葛晓薇
传媒
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粮油加工
年份
1篇
2010
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山楂活菌型乳酸菌饮料稳定性影响因素研究
2010年
以山楂和牛奶为主要原料,通过均质条件、沉淀率测定、调配酸度、糖酸比确定、正交试验法,以及稳定剂、乳化剂和改良剂的筛选,确定了影响稳定性的多种工艺参数,研制出一种山楂活菌型乳酸菌饮料。
吕长鑫
李罗飞
刘昊
毕华
张琳琳
葛晓薇
关键词:
山楂
稳定性
乳酸菌
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