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排序方式：

不同品种鲜食核桃冷藏期间品质及生理变化被引量：15: 2013年; 为了探明不同品种鲜食核桃贮藏效果,以厚麻壳核桃(H1)、薄壳核桃(B1)和威宁泡核桃(W1)为原料,在4℃条件下,相对湿度(RH)70%～80%,利用0.07mm聚乙烯袋包装观察鲜食核桃在贮藏期品质及生理变化。结果表明:厚麻壳核桃和威宁泡核桃不饱和脂肪酸含量较高,且威宁泡核桃含EPA较高;薄壳核桃核仁出仁率最高,品质好;贮藏过程中3个品种鲜食核桃蛋白质和脂肪含量降低很少;酸值和过氧化值均逐渐增大;还原糖含量均先增大后减少;水分变化较小;呼吸强度整体呈下降趋势;丙二醛(MDA)缓慢波动增加;脂肪酶活性快速增大;过氧化氢酶(CAT)活性先下降后上升,但厚麻壳核桃趋势较明显;过氧化物酶(POD)都先增大后减小再增大;多酚氧化酶(PPO)均呈波动趋势;由各指标判断,3个品种鲜食核桃冷藏差异较显著且威宁泡核桃作为鲜食核桃较耐贮藏,其次为薄壳核桃。; 耿阳阳徐俐马宝军吴光慧朱丽波; 关键词：核桃品种冷藏生理变化

鲜食核桃贮藏期主要真菌病害分离及抑制被引量：7: 2013年; 对贵州省特色品种“纸皮核桃”贮藏期（贮藏温度10～25℃）果实表面的病原菌进行分离与鉴定，测定病原菌rDNA-ITS序列，确定菌属；初步进行病原菌的生物、化学抑菌试验，为鲜核桃病害防治提供依据。采用病原菌形态鉴定与rDNA—ITS鉴定相结合的方法，确定引起鲜食核桃霉烂的病原菌种类；通过不同浓度生物、化学抑菌剂探索其对不同菌种抑菌效果。结果表明，从贮藏期霉烂的鲜核桃上共分离出4株病原菌，主要为毛霉属（Mucor）、镰孢菌属（Fusarium）、曲霉属（Aspergillus），抑茵试验表明纳他霉素对4种菌抑菌效果最好，解淀粉芽孢杆菌发酵液和双乙酸钠、山梨酸钾抑菌效果大体一致。引起“纸皮核桃”贮藏期果实霉烂的主要菌种为Mucorcircinelloides、Fusariumsolani、Aspergillus flavus、Aspergillusniger；纳他霉素能有效抑制“纸皮核桃”贮藏期主要微生物，解淀粉芽孢杆菌作为生防茵具有很好前景。; 耿阳阳徐俐吴光慧; 关键词：纳他霉素解淀粉芽孢杆菌

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吴光慧