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何晓彤
作品数:
1
被引量:11
H指数:1
供职机构:
遵义医学院珠海校区
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发文基金:
贵州省高层次人才科研条件特助经费项目
贵州省国际科技合作计划
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
陈阳
遵义医学院珠海校区
蔡乐
云南大学化学科学与工程学院教育...
张浩
四川大学华西药学院生药学教研室
王文君
遵义医学院珠海校区
向灿辉
遵义医学院珠海校区
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作者
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向灿辉
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张浩
1篇
蔡乐
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陈阳
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何晓彤
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1篇
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年份
1篇
2011
共
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栀子黄多酚含量与抗氧化活性的相关性研究
被引量:11
2011年
目的:揭示栀子黄抗氧化能力是否与多酚含量有关,为栀子黄中抗氧化能力成分的确定提供线索。方法:分别采用还原能力实验、DPPH自由基清除能力实验和亚铁离子螯合实验测定西红花苷、绿原酸、栀子粗提物和栀子黄的抗氧化活性,同时分别采用HPLC和UV来测定栀子粗提物和栀子黄中西红花苷和多酚的含量。结果:在还原能力和DPPH自由基清除活性模型中,栀子黄色素中起抗氧化作用的主要化学成分是多酚类,而不是西红花苷。另一方面,与前两个模型不同,西红花苷和多酚类成分都具有明显的亚铁离子螯合活性,栀子黄中具有螯合活性的主要化学成分同时包括西红花苷和多酚类。结论:结合前期研究结果推测,栀子黄抗氧化作用的主要化学成分是多酚类,而西红花苷具有明显的亚铁离子螯合活性。
陈阳
张浩
王文君
向灿辉
何晓彤
蔡乐
关键词:
栀子黄
西红花苷
多酚
抗氧化
UV
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