陈晓艳
- 作品数：1 被引量：5H指数：1
- 供职机构：安徽大学生命科学学院更多>>
- 发文基金：国家重点实验室开放基金国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 酶法水解碎米制取碎米小分子多肽被引量：5
- 2013年
- 以碎米为原料,对蛋白酶水解碎米制取小分子多肽的工艺条件进行了研究。首先采用单因素实验确定影响多肽产率的主要因素及其取值范围。以此为基础,应用响应面法对加酶量、酶解温度、pH三因素进行优化,建立了以多肽产率为响应值的二次回归方程,获得了酸性蛋白水解碎米制取小分子多肽的最佳工艺参数:加酶量5272U/g,酶解温度54℃,pH4.26。在料液比1∶20,酶解2h条件下,多肽产率达到18.92%,接近理论预测值,表明预测模型可靠性较高,可为酶法制取碎米多肽的实际生产提供理论依据。
- 王林胡玲郑在曹贤斌陈晓艳徐书旸
- 关键词：碎米多肽酶法水解响应面法
