袁琼
- 作品数：3 被引量：6H指数：1
- 供职机构：广东海洋大学食品科技学院更多>>
- 相关领域：化学工程生物学农业科学更多>>
- 罗非鱼冷藏过程中的品质变化研究进展被引量：1
- 2016年
- 在我国,罗非鱼是重要的养殖鱼类,因蛋白含量丰富,肉质可口,广受消费者欢迎,此外,其繁殖时间短,成本较低,是主要的经济鱼类。但是,罗非鱼在流通过程中容易发生品质变化,失去食用性,甚至危害消费者身体健康。文章简要介绍了鱼类腐败变质机制,并从化学变化、肌肉蛋白质方面、微生物变化和新鲜度变化方面综述了罗非鱼在冷藏过程中的品质变化。在文章的最后,对罗非鱼品质变化加以总结,并对其保鲜方面进行了展望。
- 莫日坚全沁果袁琼李婷周春霞李承勇洪鹏志
- 关键词：罗非鱼腐败变质
- 草鱼皮酶法脱脂工艺优化被引量：1
- 2017年
- 以脱脂率为指标,采用酶法研究草鱼皮的脱脂工艺,并采用单因素及响应面试验优化提取条件。结果表明,草鱼皮脱脂的最适工艺条件为:反应温度42℃,反应时间为62min,p H为8.6,加酶量0.3%。此条件下草鱼皮脱脂率可达70.24%。
- 李婷全沁果苏添添袁琼周春霞洪鹏志
- 关键词：草鱼皮脂肪酶
- 超声波辅助水提香樟叶中的抑菌成分被引量：4
- 2017年
- 以抑菌圈大小为指标,采用超声波辅助水提法研究香樟叶中的抑菌成分,并采用单因素及响应面试验优化提取条件。结果表明,超声时间30min,提取温度43℃,料液比为1∶20 g·mL^(-1),粒径为40目。此条件下水提物对Bacillus subtilis的抑菌圈可达16.12mm。
- 袁琼全沁果李婷闫协民周春霞洪鹏志
- 关键词：响应面香樟抑菌作用超声波
