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王立群

作品数：2 被引量：4H指数：1
供职机构：吉林农业科技学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇玉米
  • 2篇玉米面粉
  • 2篇黏度
  • 2篇米面
  • 2篇面粉
  • 1篇品质指标
  • 1篇酶解
  • 1篇酶解法

机构

  • 2篇吉林农业科技...

作者

  • 2篇庄云
  • 2篇马尧
  • 2篇王立群

传媒

  • 2篇食品研究与开...

年份

  • 1篇2010
  • 1篇2008
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
酶解法制备的玉米面粉的品质指标
2010年
研究酶解法处理玉米。通过测定酶解制得的玉米粉的性质,结果表明:经酶解的玉米面粉经不同时间处理黏度降低,仍不符合面团的质量要求。
庄云马尧王立群
关键词：玉米面粉酶解黏度
酶解发酵对玉米面粉黏度研究被引量：4
2008年
研究酶解发酵法处理玉米。通过酶解发酵法制得的玉米粉的性质测定,结果表明:经酶解发酵的玉米面粉黏度降低,不符合面团的质量要求。
马尧庄云王立群
关键词：玉米面粉黏度
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共1页<1>
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