您的位置： 专家智库 > >

朱健江

作品数：1 被引量：7H指数：1
供职机构：新疆农业大学食品科学与工程学院更多>>
发文基金：新疆维吾尔自治区高校科研计划科学研究重点项目国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇杏果
  • 1篇杏果实
  • 1篇贮藏
  • 1篇贮藏品质
  • 1篇壳寡糖
  • 1篇寡糖
  • 1篇果实

机构

  • 1篇新疆农业大学

作者

  • 1篇逄焕明
  • 1篇贾盼盼
  • 1篇朱璇
  • 1篇张杰
  • 1篇朱健江

传媒

  • 1篇食品工业科技

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
全选 清除 导出
排序方式：
壳寡糖对杏果实贮藏品质的影响被引量：7
2012年
以新疆赛买提杏为原料,选用分子量5000u、浓度为1.00%、0.50%、0.25%的壳寡糖对杏果实进行减压渗透处理。处理后的杏果实放置在温度为4℃、相对湿度90%～95%的冷库中贮藏,定期测定杏果实的品质指标,研究壳寡糖处理对杏果实贮藏品质的影响。实验结果表明,浓度为0.50%的壳寡糖处理效果最好,可有效地保持杏果实的硬度和叶绿素的含量,延缓抗坏血酸和可滴定酸含量降低以及可溶性固形物含量的上升,降低杏果的呼吸强度,抑制杏果实的发病率。
贾盼盼朱璇朱健江张杰逄焕明
关键词：壳寡糖贮藏品质
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0