张蕊
- 作品数：38 被引量：89H指数：7
- 供职机构：江苏省家禽科学研究所更多>>
- 发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目江苏省农业三新工程项目北京市农业科技项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 肉鸽生产性能名词术语的规范与建议被引量：14
- 2017年
- 肉鸽养殖业快速发展,倒逼科研的进步。在科研与生产上首先要做的就是描述肉鸽的生产性能,主要包括生长性能和繁殖性能。在描述肉鸽生产性能之前,要明确是采用哪种生产方式。目前肉鸽大多生产性能的名词术语沿用标准NY/T 823-2004,但由于鸽子特殊的生理习性和生产方式,产蛋率、饲养日产蛋率、入舍母禽产蛋率、高峰产蛋率、饲料转化比(料肉比)等指标对肉鸽不太适用。本研究提出了对鸽子部分生产性能描述的建议:乳鸽用"28日龄体重"、种鸽用"年产乳鸽数"、其它指标保持正常的情况下,用"产蛋间隔"作为淘汰指标;月乳鸽产出比、月蛋鸽平均产蛋数;窝料肉比、胸肌高度、鸽蛋透明度。希望有关肉鸽生产性能名词术语尽快写入相关标准中,引导大家规范使用。
- 汤青萍卜柱王志跃穆春宇常玲玲付胜勇张蕊
- 关键词：肉鸽
- 不同品种乳鸽胸肌肉品质及主要营养成分比较研究被引量：10
- 2019年
- 为更好地建立乳鸽肉质评价标准,同时为培育良好肉质乳鸽新品种提供借鉴,取美国白羽王鸽、美国银羽王鸽、欧洲肉鸽、泰森鸽及苏威肉鸽胸肌肉,测定肉的食用品质(肉色、p H值、失水率和剪切力)和营养成分(水分、蛋白质、脂肪、肌苷酸、氨基酸和脂肪酸)含量,并进行比较分析。结果表明:不同品种乳鸽胸肌肉亮度值(L^*)、红度值(a^*)和黄度值(b^*)均差异显著(P<0.05),pH值、剪切力、失水率差异不显著(P>0.05),有色羽的银羽王鸽和泰森鸽L^*、a^*、b^*均低于白羽的白羽王鸽、欧洲肉鸽及苏威肉鸽,苏威肉鸽肉色与欧洲肉鸽接近,相较于其他品种偏亮、偏红、偏黄;不同品种乳鸽胸肌肉的水分、蛋白质和脂肪含量差异均不显著(P>0.05);泰森鸽胸肌肉肌苷酸含量显著低于白羽王鸽、欧洲肉鸽和苏威肉鸽(P<0.05);不同品种乳鸽胸肌肉必需氨基酸和鲜味氨基酸含量差异不显著(P>0.05),相较于白羽的白羽王鸽、欧洲肉鸽及苏威肉鸽,有色羽的银羽王鸽、泰森鸽必需氨基酸含量偏低,鲜味氨基酸含量偏高;银羽王鸽胸肌肉饱和脂肪酸含量显著低于白羽王鸽、欧洲肉鸽及苏威肉鸽(P<0.05),泰森鸽略高于银羽王鸽。相较于白羽的白羽王鸽、欧洲肉鸽及苏威肉鸽,有色羽的银羽王鸽和泰森鸽肉色深、鲜味氨基酸和不饱和脂肪酸含量较高,但肌苷酸和必需氨基酸含量较低。无论是食用品质还是主要营养成分,苏威肉鸽均与欧洲肉鸽较为接近。
- 李复煌常玲玲仇华健卜柱汤青萍陈卫彬张蕊付胜勇穆春宇
- 关键词：肉品质常规营养成分肌苷酸脂肪酸
- 不同饲养模式对塔里木乳鸽生长性能的影响
- 2023年
- 随机选取封闭式群养和笼养模式下28日龄塔里木乳鸽各30只,进行体重体尺和屠宰性能的测定,研究不同饲养模式对塔里木乳鸽生长发育的影响。结果:群养模式下乳鸽各检测指标标准差较大,个体差异大。乳鸽体重笼养模式极显著高于群养模式(P<0.01)。体尺指标中除了胫长和胫围外,其他指标均是笼养模式比群养模式高,且达到差异极显著水平(P<0.01)。屠宰指标中腹脂重和腹脂率笼养模式低于群养模式,其中腹脂率达到极显著水平(P<0.01);其他屠宰指标均是笼养模式比群养模式高,除腿肌率外均达到极显著性水平(P<0.01)。器官指标中除了腺胃,其他器官指标2种模式存在差异显著性,其中肝脏指数和肺脏指数群养模式高于笼养模式,其他指标均为笼养模式高。相关性分析显示,笼养模式下,以心脏重与屠宰性状相关性最高,与体重、半净膛重、全净膛重、屠体重和胸肌重相关性达到0.6以上;群养模式下,以肝脏重与体重的相关性最高,为0.54,心脏重与其他屠宰性状相关性最高,与半净膛重、全净膛重、屠体重达到0.7以上。综上,群养模式下乳鸽个体发育差异较大,笼养模式下乳鸽发育群体一致性较好;饲养模式对塔里木乳鸽28日龄体重、体尺、屠宰性能和器官重有重要影响,但胫长受饲养模式影响较小,笼养模式优于群养模式。
- 穆春宇汤青萍张蕊卜柱常玲玲付胜勇沈欣悦刘佳佳
- 鸽蛋壳的物理性状检测及超微结构观察与分析被引量：2
- 2019年
- 本研究旨在通过对白羽王鸽蛋壳的物理性状检测和超微结构观察,探究鸽蛋壳与其它禽类蛋壳的质量差异。结果显示:鸽蛋壳厚度为0.23mm,蛋壳强度为1.19kg·cm^(-2);扫描电镜观察发现鸽蛋壳乳突层乳突稀疏,形状不规则且直径较大,栅栏层断面凹凸不平,晶体层晶体排列松散,晶格棱角模糊;乳突层、栅栏层和晶体层百分比分别为19.42%、57.60%、22.98%。上述结果与其他家禽数据比较:鸽蛋壳厚度、蛋壳强度明显小于鸡、鸭和鹅;鸽蛋壳乳突层百分比最低,晶体层百分比最高,栅栏层百分比介于鸡鸭和鹅之间;鸽、鸡和鸭乳突层百分比都在20%左右,三个禽种差异不大,但鹅偏高;栅栏层百分比鸽蛋只有60%,而鸭蛋达到76.8%;差异最明显的还是表现在晶体层百分比,鸽蛋远远大于鸡蛋和鸭蛋。观察结果提示,鸽蛋壳薄,乳突层厚度低,超微结构松散不规则是造成蛋壳品质差的主要原因。
- 汤青萍常玲玲卜柱穆春宇付胜勇张蕊
- 关键词：蛋壳品质物理性状超微结构
- 海滨锦葵提取物对产鸽和乳鸽生产性能的影响被引量：1
- 2019年
- 为分析海滨锦葵提取物对生产鸽和乳鸽生产性能的影响,选取100对卡奴鸽,随机分成5组,分别在基础日粮中添加0、25、50、100和200 mg/kg海滨锦葵提取物,第Ⅰ组为对照组,第Ⅱ~Ⅴ组为试验组。试验期为5个月,测定生产鸽和乳鸽的生产性能。结果表明:生产鸽第Ⅴ组公母鸽的增重最高,分别比对照组提高了4.67%和1.29%。与对照组相比,生产性能以第Ⅲ组为最优,其产蛋数提高了5.9%,孵化率提高了3.87%。乳鸽4周龄体重各组存在显著性差异(P<0.05),第Ⅳ组最高(585.38 g)。4周龄乳鸽屠宰测定,胸肌重、脾脏、屠宰率和脾脏指数存在显著性差异(P<0.05),第Ⅱ组的屠宰率显著高于其他组(P<0.05),第Ⅴ组脾脏指数和法氏囊指数比对照组分别提高了5.56%和4.55%。综合考虑成年鸽和乳鸽的生产性能指标得出,海滨锦葵提取物有促进乳鸽免疫器官发育、提高产鸽生产性能的作用,以50~100mg/kg的添加量为宜。
- 穆春宇汤青萍卜柱常玲玲付胜勇张蕊陈卫彬
- 3个肉鸽品种生长曲线的分析与拟合研究被引量：13
- 2018年
- 为了探究不同肉鸽品种的生长发育规律,采用Logistic、Gompertz、von Bertalanffy、MMF(MorganMercer-Flodin)和Weibull五种模型进行生长曲线拟合,对0~4周龄的欧鸽(欧洲肉鸽)、白卡奴鸽和白羽王鸽体重生长规律进行研究。结果表明:白卡奴鸽和白羽王鸽2个肉鸽品种除了在4周龄时存在显著差异外,其他各周龄间体重差异不显著,但都显著低于欧鸽,整体生长发育变化呈现一致趋势。欧鸽绝对生长量均显著高于白卡奴鸽和白羽王鸽,相对生长率曲线基本上处于重叠状态。曲线拟合结果显示:5种模型均能很好的模拟肉鸽生长曲线,其拟合度都达到0.9以上,欧鸽和白羽王鸽的最优拟合曲线为Weibull,R^2=1.000,而白卡奴鸽的最优拟合曲线为MMF,R^2=0.999。有固定拐点的生长模型有一定的限制,有灵活拐点的生长模型有更好的适用性,同时四参数生长模型要好于三参数生长模型,推荐使用四参数有灵活拐点的生长模型来拟合肉鸽生长曲线。拐点数据显示第一周属于乳鸽生长关键期,因此该时期要加强种鸽饲养管理。
- 穆春宇汤青萍卜柱常玲玲付胜勇张蕊陈卫彬
- 关键词：肉鸽生长发育
- 中国地方鸽种生产性能测定及利用方向分析被引量：7
- 2021年
- 为明确我国地方鸽种资源的保护与利用方向,以太湖点子鸽、塔里木鸽、石歧鸽为研究对象,同时以白羽王鸽为对比,对体型外貌、生产性能(生长和繁殖性能、体尺和屠宰测定)等方面进行比较分析。结果显示,太湖点子鸽、塔里木鸽、石歧鸽和白羽王鸽各项指标产生了不同程度的差异。28日龄体重,白羽王鸽(506 g)和石歧鸽(461 g)极显著大于太湖鸽点子(367 g)、塔里木鸽(390 g),P<0.01;屠体重,白羽王鸽(443 g)和石歧鸽(405 g)显著大于太湖鸽点子(325 g)、塔里木鸽(344 g),P<0.05;结合这两个数据来看,白羽王鸽、石歧鸽确实是良好的肉用品种,塔里木鸽和太湖点子鸽直接当肉鸽使用体重太小。年产蛋数,白羽王鸽(18.3个)显著高于石歧鸽(16.1个)和太湖点子鸽(15.4个)(P<0.05),极显著高于塔里木鸽(12.5个)(P<0.01)。白羽王鸽也可以作为蛋鸽使用,石歧鸽和太湖点子鸽可以往蛋鸽方向选育,塔里木鸽不适宜作为蛋用。太湖点子鸽是良好的观赏用鸽,其五趾性状将来在肉鸽培育中可以充分利用。
- 汤青萍卜柱穆春宇陈卫彬刘敏张蕊常玲玲付胜勇
- 不同羽色鸽种MC1R基因的扩增与序列分析被引量：4
- 2021年
- 黑素皮质素受体1(Melanocortin-1 Receptor,MC1R)是一种7跨膜结构G蛋白耦联受体,在鸟类羽色形成中起着重要作用。为探讨MC1R对太湖鸽特殊羽色形成的影响,本实验利用PCR和直接测序法对太湖鸽、乌鸽和白卡奴鸽MC1R基因编码区进行扩增,并对不同鸽种MC1R基因序列进行差异性分析。结果表明:鸽MC1R基因编码区全长942 bp,共编码313个氨基酸,存在7个跨膜结构;白卡奴鸽与乌鸽的MC1R基因编码区核酸序列基本一致,黑羽和棕羽太湖鸽的MC1R基因序列没有差异,而太湖鸽与其他2个鸽种分别于279bp(A>G)和520bp(G>A)处存在碱基差异,其中G520A造成了氨基酸(Ser174Gly)的改变,推测该位点突变与太湖鸽特殊羽色形成有关。
- 张蕊汤青萍穆春宇杨明军夏爱萍付胜勇常玲玲卜柱
- 关键词：羽色MC1R基因突变位点
- 不同品种鸽生产性能的比较被引量：3
- 2022年
- 为了研究不同品种鸽的生产性能,明确各品种的生产特点,本研究选择灰羽王鸽、银羽王鸽、石歧鸽、白羽王鸽、欧洲肉鸽和白卡奴鸽各300对,统计一年的生产性能。研究结果显示,产蛋数各组之间没有显著性差异。白卡奴鸽的出雏数和出栏数较高,极显著高于其他各组。灰羽王鸽和银羽王鸽受精率最高,分别为86.77%和91.10%,极显著高于其他各组。灰羽王鸽28 d龄成活率最高(96.65%),极显著高于石歧鸽。石歧鸽和灰羽王鸽成年公鸽体重最高,极显著高于白卡奴鸽。灰羽王鸽成年母鸽体重极显著高于白羽王鸽成年母鸽。灰羽王鸽28 d龄乳鸽重显著高于白卡奴鸽。欧洲肉鸽蛋重最重,显著高于石歧鸽,极显著高于白羽王鸽、银羽王鸽和灰羽王鸽。白羽王鸽和石歧鸽成年鸽死淘率较低,抗病能力强。经过分析发现:欧洲肉鸽孵化能力、哺喂乳鸽能力和抗病能力强;白卡奴鸽产蛋性能较好,母鸽孵化能力强;灰羽王鸽和银羽王鸽公鸽性能较好、哺喂乳鸽能力强;白羽王鸽抗病能力强,石歧鸽产蛋性能较好,抗病能力强。主成分分析提取3个特征值作为3个主成分,累积贡献率达到了70.15%,基本上反映了原所有指标包含的全部信息。第一主成分可作为蛋鸽选育指标;第二主成分可作为肉鸽选育指标,第三主成分可作为母鸽选育指标。综上所述,各品种生产性能特点分明,3个选育指标可为种鸽选育提供更为精确的评价。
- 穆春宇汤青萍常玲玲卜柱张蕊付胜勇夏爱萍杨明军
- 关键词：种鸽主成分分析
- 不同生产模式对乳鸽生长性能、屠宰性能和肉品质的影响被引量：5
- 2022年
- 为了探索分阶段饲喂模式应用于规模化商品乳鸽生产的可行性及该生产模式对商品乳鸽品质的影响,试验选择180只刚出雏健康乳鸽,随机分为3组,分别为自然哺喂组、人工灌喂组和分阶段饲喂组,每组3个重复,每个重复20只乳鸽,试验期为28 d。结果显示:分阶段饲喂组乳鸽在离笼后体重会因应激而急速下降,但后期增速较快,上市体重达530 g,显著高于其他两组(P<0.05)。分阶段饲喂组和人工灌服组乳鸽18~28日龄的日均耗料量和料重比均显著低于自然哺喂组(P<0.05)。分阶段饲喂组乳鸽28日龄宰前活重、屠体重、半净膛重、全净膛重均显著高于其他两组(P<0.05),腿肌重、胸肌重显著高于自然哺喂组(P<0.05)。分阶段饲喂组和人工灌服组28日龄乳鸽空肠回肠的长度和重量显著高于自然哺喂组(P<0.05)。分阶段饲喂组胸肌亮度值(L^(*))显著高于其他两组(P<0.05),剪切力显著低于人工灌服组(P<0.05)。综上所述,相较于自然哺喂和人工灌服这两种模式,分阶段饲喂模式生产的28日龄乳鸽体重大、耗料少、屠体重、消化道发育良好、肉色深、肉质嫩,更符合消费市场的需求。
- 常玲玲卜柱刘敏汤青萍张蕊付胜勇穆春宇沈欣悦
- 关键词：乳鸽屠宰性能消化道发育肉品质
