张冬雪
- 作品数：2 被引量：3H指数：1
- 供职机构：湖南农业大学食品科技学院更多>>
- 发文基金：湖南省教育厅重点项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程农业科学更多>>
- 黑曲霉WB-1固态发酵产单宁酶的研究被引量：3
- 2015年
- 对黑曲霉WB-1固态发酵产单宁酶进行了研究。考察了发酵温度、发酵时间、外加碳源对黑曲霉WB-1产单宁酶的影响,同时考察了单宁酶的储存稳定性以及最适反应温度、pH值。结果表明,黑曲霉WB-1产单宁酶的最佳发酵温度和发酵时间分别为28℃和96h,外加碳源有利于单宁酶的产生,且以甘油为外加碳源时效果最好。所产单宁酶的最适反应温度和pH值分别为30℃和6,且具有一定的低温(4℃)储存稳定性。
- 郑重谊资云张冬雪王娇娇周辉
- 关键词：单宁酶黑曲霉固态发酵
- 黑毛茶中产单宁酶真菌的筛选及产酶条件研究
- 2014年
- 采用富含单宁酸的平板培养基对黑毛茶中产单宁酶的真菌进行筛选,经纯化后初步鉴定该菌为黑曲霉,并对其中一株黑曲霉WC-2产单宁酶的发酵条件以及发酵培养基的组成进行了优化。优化后的条件为:五倍子渣含量80%,外加碳源为α-乳糖、添加量1%,外加氮源为硝酸铵、添加量0.5%,发酵温度37℃,发酵时间72h。在此条件下,单宁酶活力最高达到27.06U·g-1。
- 郑重谊王娇娇资云张冬雪周辉
- 关键词：单宁酶黑曲霉固态发酵没食子酸
