庞杰
- 作品数：3 被引量：3H指数：1
- 供职机构：攀枝花市经贸旅游学校更多>>
- 相关领域：文化科学轻工技术与工程更多>>
- 十面解读攀西俚濮菜被引量：1
- 2015年
- 攀西大裂谷地区的俚濮彝族的饮食具有自己独特的风格,本文将从俚濮菜之根、俚濮菜之性、俚濮菜之材、俚濮菜之术、俚濮菜之味、俚濮菜之质、俚濮菜之养、俚濮菜之宴、俚濮菜之情、俚濮菜之系等十个方面解读俚濮风味菜。
- 庞杰
- 关键词：彝族
- 南丝路上的攀西裂谷风情菜被引量：1
- 2022年
- 南方丝绸之路横跨整个攀西大裂谷,这里是文明传播的古道,是民族迁徙的文化走廊。这里得天独厚的地理环境和气候资源孕育了的丰富物产,为攀西大裂谷饮食奠定了坚实的物质基础。这里独特的民族风情和悠久地域历史,为攀西大裂谷风情菜奠定了深厚的人文基础。本文将攀西裂谷风情菜的研究置于“南丝路”的大背景下,一是从饮食文化交流的视角进行研究,阐述了“南丝路”盐铁文化、马帮文化、青铜文化等文化交流对攀西裂谷风情菜的影响。二是从地域饮食文化构成和康养膳食的视角,从“笮山若水”盐边菜、彝家风情菜、俚璞山寨菜、回民清真风味、三线建设移民风味等裂谷饮食文化资源,探窥了南丝路上的攀西裂谷风情菜构成。
- 庞杰
- 中职学校地方特色课程开发的策略研究——以《攀西地方菜》校本课程开发为例被引量：1
- 2017年
- 基于地方经济发展背景,依托地方特色资源,开发地方特色的课程,构建有地方特色的专业体系,办特色的中职教育是满足地方经济发展对特色人才的需求。中职学校地方特色课程开发具有促进学生个性发展、促进教师专业发展、促进特色中职学校建设以及促进地方特色文化的保护和传承等意义。以《攀西地方菜》校本课程开发为例,从了解行业趋势和企业需求确定培养目标;分析岗位能力构筑特色课程体系;编制课程标准精选课程内容;以学生生活内容为教学资源;校企课程资源共享,产学研相结合;改变教学手段倡导合作教学法;构建"三专三化"评价体系完善评价方式等方面分析了中职学校地方特色课程开发的策略。
- 庞杰
- 关键词：课程开发
