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于何宇

作品数：1 被引量：3H指数：1
供职机构：哈尔滨师范大学化学化工学院更多>>
发文基金：黑龙江省自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇低聚
  • 1篇低聚壳聚糖
  • 1篇淀粉
  • 1篇脂肪酶
  • 1篇纤维素
  • 1篇纤维素酶
  • 1篇酶法
  • 1篇酶法制备
  • 1篇壳聚糖
  • 1篇Α-淀粉酶

机构

  • 1篇哈尔滨师范大...

作者

  • 1篇王遂
  • 1篇于何宇

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2008
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
酶法制备低聚壳聚糖的研究被引量：3
2008年
通过对α-淀粉酶、纤维素酶、脂肪酶降解壳聚糖产物的黏均分子量的测定,确定了这三种酶降解壳聚糖的最佳工艺条件。结果表明:α-淀粉酶降解的最佳条件为时间120min,温度45℃,酶量1400U/g;纤维素酶降解的最佳条件为时间75min,温度45℃,酶量400U/g;脂肪酶降解的最佳条件为时间90min,温度45℃,酶量800U/g。同时得到了分子量小于2000的低聚壳聚糖,为进一步研究低聚壳聚糖与金属离子络合提供了条件。
于何宇王遂
关键词：壳聚糖Α-淀粉酶纤维素酶脂肪酶
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共1页<1>
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