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陶翔

作品数：1 被引量：2H指数：1
供职机构：扬州职业大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

机构

  • 1篇扬州大学
  • 1篇扬州职业大学

作者

  • 1篇陈忠明
  • 1篇陶翔
  • 1篇潘雅燕

传媒

  • 1篇四川烹饪高等...

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
线状米粉与粉状米粉起源及制作工艺探析被引量：2
2012年
中国南方各地以稻谷为主食的地区对米粉命名没有统一规则,河粉似米线,"米粉"非米粉。本文归纳总结了各种米粉起源、种类以及制作工艺,通过对线状米粉、粉状米粉不同制作工艺比较,对各类米粉进行较系统的划分,旨在通过对两类米粉的历史溯源,了解其发展现状及趋势,从而服务于"做大做强米粉产业"的理念。
陈忠明陶翔潘雅燕
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