钱磊
- 作品数：1 被引量：6H指数：1
- 供职机构：曲靖师范学院化学化工学院更多>>
- 发文基金：云南省教育厅科学研究基金更多>>
- 相关领域：农业科学更多>>
- 微波辅助提取普洱茶中茶褐素的工艺研究被引量：6
- 2012年
- [目的]研究微波辅助提取普洱茶中茶褐素的工艺,为普洱茶加工和普洱茶深层次开发与应用提供理论指导。[方法]以普洱茶为原料,茶褐素得率为指标,采用微波辅助提取普洱茶中的茶褐素,在单因素试验基础上采用正交试验,并对所得茶褐素进行红外光谱扫描和主要理化性质分析。[结果]对茶褐素产率影响最大的是提取次数,其次是料液比,微波功率和提取时间影响最小,提取次数和料液比对产率有显著性影响。微波辅助提取普洱茶中茶褐素的优化工艺条件为提取次数2次,料液比1∶15 g/ml,提取时间10 min,微波功率320 W,在此条件下产率达到16.83%。茶褐素是弱酸性物质,含有蛋白质、多糖化合物。[结论]微波辅助提取普洱茶中的茶褐素是一种较理想的工艺。
- 张水花钱磊赵红艳林雪飞
- 关键词：微波辅助提取普洱茶茶褐素
