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肖宏
作品数:
3
被引量:18
H指数:3
供职机构:
五粮液集团有限公司
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
李雷
四川省酿酒研究所
李杨
四川理工学院生物工程学院
唐贤华
四川理工学院生物工程学院
方春玉
四川理工学院生物工程学院
郭凡
四川理工学院生物工程学院
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轻工技术与工...
主题
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白酒
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酵母
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酵母选育
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酒精酵母
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酒品
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1篇
白酒品评
1篇
不同温度
机构
3篇
四川省酿酒研...
3篇
五粮液集团有...
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四川理工学院
1篇
四川工商职业...
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四川川酿科技...
作者
3篇
李雷
3篇
肖宏
2篇
李杨
2篇
唐贤华
1篇
方春玉
1篇
杨晓东
1篇
张锦盛
1篇
郭凡
传媒
3篇
酿酒
年份
1篇
2018
2篇
2013
共
3
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相关度排序
被引量排序
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关于白酒品评训练过程
被引量:9
2013年
企业通过长期对品酒师关于白酒品评训练,增加企业品酒师的人数,提高品酒师的专业技能,加强员工对白酒的认识,提高生产技师的品酒能力。
李雷
杨官荣
肖宏
李杨
方春玉
关键词:
品酒师
不同温度对浓香型白酒稳定性的影响研究
被引量:6
2018年
通过对不同酒龄的浓香型白酒在不同温度下进行短期贮存,测定白酒中总酸、总酯、酯类物质、醇类物质、甲醇、乙醛、乙缩醛等微量成分的含量的变化情况并进行分析,结果发现形成新的动态平衡,并随着白酒贮存时间越长,白酒的动态平衡变化幅度呈减小的趋势。
唐贤华
李雷
肖宏
关键词:
浓香型白酒
耐酸酒精酵母选育及发酵条件研究
被引量:4
2013年
从黄水和窖泥中,通过多级筛选选出一株耐酸性酒精酵母A3。通过对其发酵条件进行研究得出最佳发酵条件为:发酵初始pH为4.0、发酵温度为32℃、接种量为7%。
李雷
李杨
张锦盛
杨晓东
郭凡
唐贤华
肖宏
关键词:
选育
酒精酵母
耐酸
发酵条件
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