王猛
- 作品数：9 被引量：56H指数：6
- 供职机构：中国包装科研测试中心更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划国家质检总局科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学一般工业技术更多>>
- 新型复合保鲜纸的制备及在油桃保鲜中的应用被引量：3
- 2017年
- 为提高油桃果实的保鲜效果,制备了一种以PVA涂层为阻隔层,以牛至精油和1-甲基环丙烯(1-MCP)为保鲜剂,既能抑菌又能抑制乙烯活性、延缓呼吸越变进程的新型复合保鲜纸。并采用GC-MS对精油抑菌成分和1-MCP的释放规律进行了研究;以油桃为供试水果,通过测定呼吸强度和腐烂指数,考察自制复合保鲜纸的实际保鲜效果。结果表明,这种新型的复合保鲜纸的保鲜效果明显优于单独使用牛至精油或1-MCP,可以明显降低油桃的腐烂指数。这种新型复合保鲜纸对呼吸跃变型的油桃具有良好的保鲜效果,为这类果蔬的保鲜提供了一种有效方法。
- 秦晓芳王建清王玉峰王猛
- 关键词：PVA1-MCP
- 气调与精油等包装技术联合应用对双孢菇品质的影响被引量：9
- 2015年
- 目的将天然植物精油、吸湿剂和气调包装技术联合应用于双孢菇的贮藏保鲜。方法联合组为在常温下将双孢菇PE包装袋内充入O2(体积分数为40%)+N2(体积分数为60%)、添加10μL抑菌剂(大蒜精油和肉桂精油的体积比为1∶2)和2 g吸湿剂(丙烯酸与丙烯酰胺共聚),分别设裸露空气放置和单独PE薄膜包装为对照1组、对照2组,定期测试双孢菇的感官评价、乙醇含量、失重率、褐变度、总酚含量和还原糖含量等指标。结果联合组中双孢菇感官品质得到了良好改善,减缓了褐变,降低了失重率,抑制了总酚和还原糖含量的下降,并将裸露放置保存1 d的双孢菇保鲜期延长至8 d。结论抑菌剂、吸湿剂及气调包装技术的联合应用有利于改善双孢菇贮藏品质,明显延长其货架寿命。
- 潘艳娟王建清王猛
- 关键词：双孢菇抑菌剂吸湿剂气调包装
- 牛至精油保鲜纸的制备及在杏保鲜中的应用被引量：8
- 2016年
- 以PVA涂层为阻隔层,以牛至精油为保鲜剂制备牛至精油保鲜纸。并采用GC-MS对保鲜纸中抑菌成分的释放规律进行研究,最后以杏为供试水果,考察了保鲜纸中牛至精油用量对杏感官评价、失重率、呼吸强度及可溶性固形物等指标的影响。结果表明:牛至精油保鲜纸能够有效延缓精油成分的释放,达到长期贮存果蔬的目的。保鲜实验表明牛至精油保鲜纸中牛至精油的最佳用量为60μL/L。
- 林晓雨王玉峰王建清王猛许亚宁
- 关键词：保鲜纸
- 1-MCP保鲜纸对油桃保鲜效果的影响被引量：4
- 2016年
- 为考察实验室自制的1-甲基环丙烯(1-MCP)保鲜纸对呼吸跃变型水果的保鲜效果,本文以油桃为试验水果,在常温下将实验室自制的一种含有1-MCP保鲜剂的保鲜纸置于油桃果实PE包装中,以不放置保鲜纸和放置等量的1-MCP药剂为对照组。在冷藏(5℃)贮存条件下对油桃的感官品质、失重率、呼吸强度、pH值及可溶性固形物等指标进行评价和测定。结果表明:1-MCP保鲜纸能够延缓油桃后熟过程,维护其感官品质及营养价值,并能从一定程度上减缓果实的腐烂,贮存天数在常温条件下延长了5d。可见,1-MCP保鲜纸对呼吸跃变型水果具有良好的保鲜效果。
- 马修钰王猛王玉峰
- 关键词：保鲜纸油桃
- 牛至精油聚乙烯醇抗菌薄膜的制备及其抑菌活性研究被引量：3
- 2015年
- [目的]制备一种以聚乙烯醇为基材,以牛至精油为抑菌剂的新型抗菌薄膜。[方法]采用气相色谱-质谱(GC-MS)分析鉴定了牛至精油的化学成分,将其与聚乙烯醇、玉米淀粉等制备抗菌薄膜,并且研究其力学性能、透光率、雾度及抗菌效果。[结果]牛至精油的主要化学成分是香芹酚,占84.40%;牛至精油可提升抗菌薄膜的断裂拉伸应变,但降低了抗菌薄膜的拉伸强度;随着牛至精油的添加,抗菌薄膜的透光率降低,雾度升高;抗菌薄膜的抑菌活性随着牛至精油添加量的增加而逐渐增强。[结论]当牛至精油的添加量为2%时,可以制备出一种抑菌性能和力学强度都较好的抗菌薄膜。该抗菌薄膜对灰霉、青霉、根霉的抑菌圈直径分别为60、45、90 mm。
- 刘光发刘志茹张拯刘娜王猛王楠
- 关键词：GC-MS分析聚乙烯醇
- UV油墨光引发剂在食品包装材料中的残留分析被引量：6
- 2016年
- 目的研究UV油墨光引发剂在食品包装材料中的残留行为。方法以2种常用的UV油墨光引发剂EDB和907为研究对象,分别以PET薄膜和铜版纸为承印材料,通过IGT印刷适性仪控制印刷膜层厚度,IGT UV干燥器控制紫外光固化时间,研究光照能量、墨层厚度和油墨浓度对光引发剂在食品包装材料中残留的影响。结果光引发剂残留量会随着光照能量的增加而减少,随着墨层厚度增加而增加。对于PET薄膜,油墨含量高时光引发剂的残留量比油墨含量低时大,而铜版纸结果相反,油墨含量高时光引发剂的残留量较小。结论在实际UV油墨印刷中,应提高光照能量,对于不同的承印材料应采用含量不同的油墨,以减少光引发剂的残留,降低其迁移风险,增加食品包装的安全性。
- 张鹏飞王建清王玉峰王猛丁华
- 关键词：光引发剂UV油墨残留量包装材料
- 果蔬保鲜方法概述被引量：18
- 2016年
- 随着人们生活水平的提高,对新鲜、高质量和高营养食物需求的不断增加,推动了新鲜果蔬贮藏方法的发展。本文从采后处理、低温保鲜、气调保鲜、化学保鲜、涂膜保鲜、辐照保鲜及生物制剂保鲜等七个方面介绍了国内外果蔬保鲜技术。
- 马修钰王建清王玉峰王猛许亚宁
- 关键词：果蔬贮藏保鲜方法
- 1-MCP保鲜纸的制备及其在油桃保鲜中的应用被引量：6
- 2017年
- 以吸水纸为芯纸,两侧覆上面纸,以热熔胶黏合,在芯纸上均匀打孔载入定量的1-MCP药剂,制得1-MCP保鲜纸,并采用GC-MS,对保鲜纸中1-MCP的释放规律进行研究。研究表明,实验条件下1-MCP处于气态,在第2 d保鲜纸中的1-MCP释放达到最大值,说明此时的湿度达到适合1-MCP释放的条件。以油桃为实验对象,研究保鲜纸中1-MCP用量对果实感官评价、失重率、呼吸强度及可溶性固形物含量等指标的影响。结果表明,质量浓度为4 mg/L的1-MCP保鲜纸对油桃感官评价的影响最小,对果实失重率、呼吸强度、可溶性固形物含量的抑制作用最明显,整体而言,对油桃的保鲜效果最好。
- 马修钰王玉峰王建清王猛
- 关键词：1-MCP保鲜纸油桃保鲜效果
- 新型复合保鲜纸对油桃保鲜效果的影响被引量：6
- 2017年
- 以油桃为试材,在常温下利用实验室自制的一种含有60μL牛至精油和4mg 1-甲基环丙烯(1-MCP)保鲜剂的复合保鲜纸置于油桃果实PE包装中,同时分别以不放置保鲜纸、放置含等量牛至精油的精油保鲜纸以及放置含等量1-MCP保鲜剂的1-MCP保鲜纸为对照,定期测试油桃的感官评价、失重率、腐烂率、呼吸强度、可滴定酸含量、可溶性固形物含量等指标,以考察实验室自制的新型复合保鲜纸对呼吸跃变型果蔬的保鲜效果,为复合保鲜纸在这类果蔬保鲜的应用提供参考依据。结果表明:复合保鲜纸同时起到了抑菌和抑制乙烯的作用,明显改善了油桃的感官品质,减缓了呼吸作用,降低了失重率,同时抑制了可滴定酸和总糖含量的下降,可将油桃保鲜期由7d延长至13d。说明这种新型复合保鲜纸对呼吸跃变型果蔬具有良好的保鲜效果,为这类果蔬的保鲜提供了一种有效方法。
- 张倩王建清王玉峰王猛
- 关键词：油桃1-甲基环丙烯保鲜纸
