王晓东
- 作品数：1 被引量：4H指数：1
- 供职机构：海南大学环境与植物保护学院更多>>
- 相关领域：农业科学更多>>
- 深海鱼体中砷含量的测定与健康风险评价被引量：4
- 2011年
- [目的]通过测定10种常见深海鱼体中砷的含量,并对海南省沿海居民经由饮食途径摄入砷的健康风险进行评估,为合理的饮食提供基础数据和参考。[方法]利用混合液(硝酸+过氧化氢)消化样品,以盐酸作载流,采用氢化物-原子荧光法进行测定;采用目标危险系数(THQ)的方法对海南省沿海居民食用深海鱼的健康风险进行了评价。[结果]10种深海鱼的砷水平在0.018 5～0.091 2mg/kg范围内,均低于《食品中污染物限量》(GB2762-2005)对无公害海产品中砷含量的限量标准(≤0.1 mg/kg),未出现超标现象。对成年人食用深海鱼的健康风险评估发现:海南省沿海居民长期食用带鱼、白鲳鱼、金线鱼、马鲛鱼、黄尾鱼、鲇鱼的目标危险系数大于1,存在健康风险;长期食用黄花鱼、石斑鱼、海肝鱼的目标危险系数接近1,有潜在的健康风险。[结论]在日常饮食中,合理搭配不同种类的鱼种以减少摄入重金属的健康风险,避免单一大量食用风险系数大于1的鱼种。
- 王晓东蔡波孙宏飞
- 关键词：深海鱼砷原子荧光法
