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王云红
作品数:
1
被引量:4
H指数:1
供职机构:
西北大学化学与材料科学学院
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发文基金:
三亚市院地科技合作项目
博士科研启动基金
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
黄朝晖
琼州学院理工学院
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作者
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黄朝晖
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王云红
传媒
1篇
琼州学院学报
年份
1篇
2013
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山兰酒酿造工艺研究
被引量:4
2013年
采用正交实验法研究山兰酒的酿造工艺,探讨发酵温度、酒曲量、蒸米时间对山兰酒产量和品质的影响,结果:山兰酒酿造的主要工艺参数为蒸米时间30 min,酒曲添加量1%,发酵温度28℃.
黄朝晖
钟文智
王云红
关键词:
发酵工艺
发酵温度
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