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杨剑锋

作品数：1 被引量：5H指数：1
供职机构：河西学院生命科学与工程系更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇早酥
  • 1篇早酥梨
  • 1篇酥梨
  • 1篇葡萄酒
  • 1篇葡萄酒酵母
  • 1篇梨酒
  • 1篇酵母
  • 1篇菌种
  • 1篇菌种选择
  • 1篇果酒
  • 1篇果酒发酵
  • 1篇发酵

机构

  • 1篇河西学院

作者

  • 1篇王春晖
  • 1篇曹礼
  • 1篇王晓琴
  • 1篇杨剑锋

传媒

  • 1篇中国酿造

年份

  • 1篇2010
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
早酥梨酒酿造中葡萄酒酵母的选择研究被引量：5
2010年
以甘肃的早酥梨为原料进行发酵研究,通过考察不同酿酒酵母对早酥梨酒发酵中可溶性固形物含量(SSC)、残糖含量、酒精度、果酒品质和感官评价等理化指标的影响,最终证明酿造早酥梨酒最适宜的菌种为葡萄酒酵母。
王春晖曹礼权花花王晓琴杨剑锋
关键词：早酥梨果酒发酵菌种选择
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共1页<1>
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