李桂兰
- 作品数：3 被引量：26H指数：3
- 供职机构：中山大学公共卫生学院更多>>
- 发文基金：“十一五”国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程更多>>
- 学生饮用奶与中小学生健康被引量：7
- 2008年
- 李桂兰高永清
- 关键词：乳制品
- 我国常见蔬菜和水果中花色素含量被引量：11
- 2010年
- 目的测定我国常见蔬菜和水果中花色素的含量。方法收集我国广州、天津、重庆和武汉四个地区的常见蔬菜和水果样本,采用高效液相色谱的方法分析和定量了飞燕草素、矢车菊素和芍药素三种花色素。结果蔬菜样本中紫包菜和紫苏中三种花色素含量最高;水果样本中桑椹和杨梅花色素含量最高。结论不同产地和品种的蔬菜和水果中花色素含量有很大差别,蔬菜中花色素以矢车菊素和飞燕草素为主,水果中花色素以矢车菊素为主。
- 李桂兰凌文华郎静陈裕明
- 关键词：花色素HPLC蔬菜日摄入量
- 黑豆中花色苷水解工艺和定量研究被引量：8
- 2010年
- 以黑豆为材料,辅助超声波提取花色苷并进行水解研究,结合单因素和正交试验,确定花色苷水解的最佳工艺组合为超声时间20min、水解时间40min、水解温度90℃、盐酸-甲醇溶液浓度2mol/L。对水解后的提取物进行HPLC定量分析,以体积分数10%甲酸-水溶液和乙腈为流动相,检测波长520nm,定量线性范围为1～250μg/mL,相关系数大于0.9999。黑豆壳中Dp、Cy、Pn的含量依次为(31.7340±1.9538)、(895.3267±12.9120)、(26.8699±0.8815)mg/100g;黑豆中Dp、Cy、Pn的含量依次为(1.0338±0.0160)、(76.6534±0.2322)、(2.1283±0.3244)mg/100g。
- 李桂兰凌文华高永清
- 关键词：花色苷水解数据库黑豆
