李少辉
- 作品数：8 被引量：42H指数：5
- 供职机构：江苏科技大学生物与环境工程学院更多>>
- 发文基金：公益性行业(农业)科研专项江苏省农业科技自主创新基金更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程化学工程更多>>
- 用分子对接法研究1-脱氧野尻霉素的降血糖作用机制被引量：5
- 2016年
- 1-脱氧野尻霉素(1-deoxyrijimycin,DNJ)是一种天然降血糖活性成分,在桑树中的含量最高。采用Discovery Studio2.1软件将DNJ分别与α-葡萄糖苷酶和异麦芽糖酶进行分子对接,从分子结构层面研究其降血糖作用机制。结果表明,DNJ分子能够与α-葡萄糖苷酶分子中的Gln438、Arg437和Phe455结合位点相互作用形成6个氢键,与异麦芽糖酶分子中的Gln279和Val216结合位点形成4个氢键,显示出抑制α-葡萄糖苷酶和异麦芽糖酶的活性,并且对α-葡萄糖苷酶的抑制作用强于对异麦芽糖酶的抑制作用。研究结果有助于对DNJ衍生物类降血糖药物的设计与研发。
- 杨东健贾俊强李少辉杨云梅桂仲争苑晢雯杨啸宇
- 关键词：1-脱氧野尻霉素Α-葡萄糖苷酶分子对接
- 超声波预处理蚕蛹蛋白的酶解动力学研究被引量：3
- 2017年
- 为了预测和控制用超声波辅助酶解蚕蛹蛋白过程中的蛋白质酶解程度,应用数学推导方法并结合酶解试验对超声波处理前后蚕蛹蛋白的酶解动力学进行研究。首先分析了初始底物浓度和蛋白酶浓度对蚕蛹蛋白水解度的影响,表明超声波预处理和未处理的蚕蛹蛋白水解度均随着水解蛋白酶Alcalase初始浓度的增加而增大,随着初始底物浓度的增加而减小。基于蚕蛹蛋白水解度与酶解时间的关系构建的酶解动力学模型显示:超声波预处理改变了蚕蛹蛋白的酶解动力学参数,提高了蚕蛹蛋白酶解反应的最大临界初始底物浓度。验证试验表明建立的酶解动力学模型与实际酶解过程基本吻合,确证经超声波预处理后蚕蛹蛋白更易被Alcalase酶酶解。
- 周志峰李少辉任子旭贾俊强桂仲争
- 关键词：蚕蛹蛋白酶解动力学超声波
- 中草药黄连抑菌物质的提取工艺条件及用于桑椹保鲜的效果被引量：6
- 2017年
- 为了开发用于桑椹保鲜的天然植物源生物保鲜剂,以传统中草药黄连为原料,采用超声波辅助乙醇的方法提取黄连抑菌物质并进行桑椹的保鲜效果试验。以提取液的抑菌圈直径为考核指标,在单因素试验的基础上,应用响应面法优化黄连抑菌物质的提取工艺条件为料液质量浓度1.5 g/L、提取溶剂乙醇体积分数50%、超声波功率400 W、提取时间72 min,在此条件下预测黄连提取液的抑菌圈直径为16.20 mm,实际验证值为15.98 mm。新鲜桑椹室温下用质量浓度为0.7 g/m L的黄连提取液处理后储存8 d,桑椹的失重率、霉变率和丙二醛含量分别较对照组桑椹降低了26.25%、58.62%和47.47%,可滴定酸含量提高了83.55%,可以延长保鲜时间3 d左右。采用优化工艺条件提取的黄连抑菌物质,具有良好抑菌活性,可作为天然保鲜剂应用于桑椹保鲜。
- 陈会娟李少辉贾俊强桂仲争
- 关键词：黄连抑菌物质响应面法桑椹保鲜
- 枯草芽孢杆菌对桑椹采后致腐微生物的抑菌作用被引量：17
- 2016年
- 基于枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis spp.）能产生对致腐菌有明显抑制作用,而对人畜安全无毒无害的活性物质,探究将一株分离自桑枝条的枯草芽孢杆菌开发为桑椹鲜果生物防腐保鲜剂的可行性。采用生长速率法测定供试枯草芽孢杆菌菌悬液、发酵上清液、发酵滤液对桑椹鲜果采后的主要致腐菌核盘菌属霉菌（Sclerotinia sclerotiorum GA）和链格孢属霉菌（Alternaria sp.GE）的体外抑菌效果,结果表明：菌悬液的抑菌效果最好,发酵上清液次之,发酵滤液较弱,且呈现浓度（剂量）效应;枯草芽孢杆菌菌悬液与发酵上清液对GA的最高生长抑制率分别达77.88%和81.00%,对GE的生长抑制率最高可达80.61%和81.72%。桑椹采后防腐保鲜的试验结果表明,枯草芽孢杆菌菌悬液对采后桑椹的腐败变质有较好的抑制效果,用浓度为3.5×10~5CFU/m L的菌悬液处理的桑椹鲜果,在25℃条件下贮藏72 h,腐烂率仅为58.75%,而对照组已达88.75%。试验结果证实,用供试枯草芽孢杆菌处理桑椹鲜果可以抑制其霉变,并且枯草芽孢杆菌细胞浓度的变化会影响保鲜效果。
- 陈成方银金超李少辉陈会娟贾俊强桂仲争
- 关键词：枯草芽孢杆菌生物保鲜
- 物理预处理-可控酶解联合改性蚕蛹蛋白的研究
- 我国蚕业历史悠久，是世界上最大的蚕丝产地。由于传统的栽桑养蚕以获取蚕丝为主要目的，蚕蛹就成了主要副产品，我国每年可产新鲜蚕蛹50万吨以上，相当长的一段时期内蚕蛹基本上都被用作饲料，导致了巨大资源浪费。为了提高蚕蛹蛋白的利...
- 李少辉
- 关键词：蚕蛹蛋白可控酶解营养评价生物活性
- 华东蚕区5个栽培桑品种叶片中的主要活性物质含量测定被引量：7
- 2017年
- 为了获得药用价值较高的桑叶原料,对华东地区的5个主栽桑品种不同采摘季节、不同叶位桑叶中的总黄酮和总生物碱等主要活性物质的含量进行测定,比较这些活性物质含量在品种之间以及不同季节、不同叶位间的变化规律。测定供试桑品种桑叶样品中的总黄酮质量比在1.94~3.34 mg/g之间;总生物碱质量比在4.23~6.85 mg/g之间,其中,1-脱氧野尻霉素(DNJ)的质量比在1.89~3.06 mg/g之间。同一品种不同叶位桑叶中活性物质的总含量存在明显梯度,即上位叶中的含量>中位叶中的含量>下位叶中的含量。同一品种在不同季节采摘桑叶中的活性物质含量也存在差异:春季上、中位桑叶中的DNJ和总黄酮含量略高于秋季桑叶;总生物碱含量则是秋季桑叶高于春季桑叶。综合评价不同采样方式桑叶活性物质含量的测定结果认为,春季桑叶样品中,桑品种湖桑32号的上、中位叶及金10的下位叶中活性物质含量较高;秋季桑叶样品中,桑品种新一之上、中位叶及金10的下位叶中活性物质含量较高。
- 金超陈成李少辉陈会娟贾俊强桂仲争
- 关键词：桑叶活性物质叶位
- 一种桑叶咀嚼片及其制备方法
- 本发明公开了一种桑叶咀嚼片及其制备方法，该桑叶咀嚼片包括桑叶粉、微晶纤维素、甘露醇及聚乙烯吡咯烷酮醇液；制法为首先将桑叶微波烫漂，再对其进行微细化处理制得桑叶粉，将桑叶粉、微晶纤维素、甘露醇及聚乙烯吡咯烷酮醇液混合均匀、...
- 贾俊强桂仲争李少辉杨东健
- 文献传递
- 微细化-蛋白酶解对蚕蛹蛋白营养价值和功能特性的影响被引量：5
- 2018年
- 本实验采用磨球超微粉碎-蛋白酶解的方法改性处理蚕蛹蛋白,研究了改性处理后蚕蛹蛋白的营养价值和功能特性。结果表明:微细化-酶解改性处理后蚕蛹蛋白的必需氨基酸/非必需氨基酸、必需氨基酸/总氨基酸均达到联合国粮食及农业组织和世界卫生组织推荐模式标准,营养价值显著提升(P<0.05);改性处理后蚕蛹蛋白的水解度提高了65.62%,溶解度、乳化性和起泡性分别提高了402%、187%和141%;巯基含量增加了57%,二硫键含量降低了21%;二级结构无规卷曲含量由37.46%增加到91.33%;剂量为25μg/m L的蚕蛹蛋白改性处理后,促小鼠脾细胞增殖能力增加了100%,免疫能力极显著提高(P<0.01)。
- 李少辉贾俊强桂仲争
- 关键词：蚕蛹蛋白微细化蛋白酶解营养评价功能特性
