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张卫
作品数:
1
被引量:8
H指数:1
供职机构:
湛江师范学院生命科学与技术学院
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发文基金:
河南省教育厅自然科学基金
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相关领域:
农业科学
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合作作者
宋军霞
湛江师范学院物理科学与技术学院
祁红兵
湛江师范学院生命科学与技术学院
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祁红兵
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粮食与饲料工...
年份
1篇
2014
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纳豆芽孢杆菌固体发酵麸皮的抗氧化功能研究
被引量:8
2014年
为考察纳豆芽孢杆菌发酵固体麸皮生产绿色保健饲料,实验以纳豆芽孢杆菌为发酵菌株,麸皮为原料,羟自由基清除率为衡量指标,通过单因素和正交实验对发酵条件进行优化,确定了在250ml锥形瓶中的最佳发酵工艺条件:麸皮10g、初始pH7.0、接种量6%、初始含水量60%、温度32℃、发酵时间48h,在该优化条件下,纳豆芽孢杆菌发酵麸皮的羟自由基清除活性最高。
祁红兵
宋军霞
张卫
关键词:
纳豆芽孢杆菌
麸皮
固体发酵
发酵条件
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