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排序方式：

半干面腐败菌的分离与鉴定被引量：14: 2012年; 目的:探究引起半干面腐败变质的主要微生物类群。方法:采用形态学鉴定和生理生化鉴定的手段,对导致半干面腐败的主要微生物进行分离和鉴定。结果:半干面中以芽孢杆菌属(Bacillus)和葡萄球菌属(Staphylococcus)为优势腐败菌群;经分离鉴定的优势细菌有枯草芽孢杆菌(Bacillius subtills)、地衣芽孢杆菌(B.licheniformis)、表皮葡萄球菌(Staphylococcus epidermidis)和金黄色葡萄球菌(S.aureus);分离鉴定的霉菌主要有白曲霉(Aspergilluscandidus)、杂色曲霉(A.versicolor)和圆弧青霉(Penicillum cyclopium)。芽孢杆菌是半干面贮藏前期最主要的细菌,但随着贮藏时间的延长,葡萄球菌大量生长繁殖,成为半干面中的优势细菌。; 李洁孙姝朱科学彭伟周惠明; 关键词：腐败菌

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孙姝