陈章鑫
- 作品数：2 被引量：12H指数：1
- 供职机构：绵阳师范学院更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 新鲜蔬菜中β-胡萝卜素提取和测定的研究被引量：12
- 2009年
- 用三种不同方法提取不同新鲜蔬菜中的β-胡萝卜素,并对β-胡萝卜素含量进行测定。结果表明,比较优先的β-胡萝卜素提取方法是:试样用4%NaOH甲醇溶液在60℃-70℃皂化1 h,用3∶7(v/v)的丙酮-石油醚混合溶剂提取,以MgO为吸附剂,丙酮-石油醚为洗脱剂分离,提取液用紫外分光光度计在波长447 nm,1 cm比色皿条件下测定,得出蔬菜中β-胡萝卜素含量:胡萝卜为0.134 mg.g-1,红椒为0.0863 mg.g-1,菠菜为0.0426 mg.g-1。该方法工艺简单,提取率较高。
- 刘晓燕陈章鑫姜黎
- 关键词：蔬菜Β-胡萝卜素
