白丽娜
- 作品数：3 被引量：5H指数：1
- 供职机构：东北农业大学更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 一种新型β-胡萝卜素微胶囊的制备方法
- 本发明公开了一种新型β‑胡萝卜素微胶囊的制备方法，以还原糖和乳清蛋白的美拉德反应产物作为抗氧化型壁材，利用喷雾干燥法制备β‑胡萝卜素微胶囊，具体方法：首先将乳清蛋白和还原糖在一定条件下制成乳清蛋白美拉德反应产物溶液，作为...
- 姜瞻梅赵雪白丽娜张心柳李雪雁姚坤
- 文献传递
- 一种新型β-胡萝卜素微胶囊的制备方法
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- 松针山楂复合保健饮料加工工艺研究被引量：5
- 2016年
- 以松针和山楂为原料,以黄酮为功能因子,研制松针山楂复合保健饮料。通过单因素实验和正交试验,得出适宜于饮料生产的松针提取工艺为:浸提温度75℃,浸提时间135min,料液比为1∶22g/m L;适宜于饮料生产的山楂提取工艺为:在超声功率350W条件下,浸提温度80℃,浸提时间28min,料液比为1∶30g/m L。饮料的最佳配方为松针提取液和山楂提取液的复合比为1.5∶1,与11%的白砂糖,0.12%的柠檬酸调配。复合稳定剂为0.1%CMC-Na和0.1%海藻酸钠。所得饮料为淡黄色,澄清透明,均匀一致,酸甜可口,具有松针特有的柔和茶涩及山楂果味。黄酮含量为64.59mg/g。
- 单垣恺苏美玲葛小源张心柳李雪雁白丽娜姜瞻梅
- 关键词：松针山楂黄酮复合保健饮料
