公共文化服务平台

共 7 条记录，以下是 1-7

全选清除导出

排序方式：

3种沙棘油的主要成分及抗氧化能力比较被引量：29: 2018年; 比较3种沙棘油的脂肪酸组成、总酚含量以及体外抗氧化能力。根据国标测定3种沙棘油的理化性质,采用气相色谱法测定3种沙棘油的主要脂肪酸及相对百分含量,紫外可见分光光度计法测定了总酚含量,以及DPPH自由基清除能力、ABTS^+自由基清除能力、还原能力和总抗氧化能力。3种沙棘油主要含有棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸和亚麻酸这5种脂肪酸,含量各不相同,3种沙棘油脂肪酸含量的区别主要在于亚油酸和亚麻酸,沙棘籽油含量约为64.52%、沙棘果油含量约为58.02%、沙棘全果油含量约为60.46%,其中以沙棘果油的亚油酸含量最高,以沙棘籽油的亚麻酸含量最高。DPPH自由基清除率和总抗氧化能力方面,三者没有显著差异;在还原力方面,沙棘籽油>沙棘全果油>沙棘果油;在ABTS^+自由基清除试验中,沙棘果油的效果略好于其他两者。; 郑满荣吕晓玲王建新王璐瑶吴亚平冯健峰; 关键词：沙棘籽油脂肪酸组成抗氧化

紫甘薯花青素在模拟消化道条件下对蔗糖酶酶活性的抑制作用被引量：3: 2017年; 主要研究紫甘薯花青素提取物对小肠蔗糖酶酶活性的影响。结果表明:紫甘薯花青素对蔗糖酶酶活性具有抑制作用,而且随着花青素加入量的增大和反应时间的延长,抑制效果增强,当花青素加入量为100μL,反应时间为180min时,抑制率达到54%,用米氏方程和Lineweaver-Burk双倒数作图确定其酶反应动力学参数:无抑制剂存在时Km值为4.04×10^(-2) mol/L,Vmax为0.7630mol/(L·min),有抑制剂存在时Km值为2.17×10^(-1) mol/L,Vmax为0.7658mol/(L·min),可推测抑制类型为竞争性抑制。; 王璐瑶吕晓玲李静王建新王艳丽高品郑满荣; 关键词：花青素蔗糖酶酶活性反应动力学

紫甘薯花色苷与大肠杆菌在体外的相互作用被引量：3: 2018年; 以紫甘薯花色苷提取物为原料,研究其对分离的大肠杆菌的抑菌作用。结果表明,紫甘薯花色苷对大肠杆菌生长具有一定的抑制作用,与其浓度呈正相关。采用高速逆流色谱法制备紫甘薯单体花色苷,研究大肠杆菌对芍药素-3-咖啡酰-阿魏酰槐糖苷-5-葡糖苷的作用,大肠杆菌对其具有显著的降解能力。通过高效液相色谱(high performance liquid chromatography,HPLC)(520 nm和280 nm)法比较分析,初步探讨大肠杆菌对花色苷的降解机理。推测在该研究的时间范围内,大肠杆菌的作用没有使花色苷发生水解或者裂解等反应,即其没有被降解成更小的分子。分子中呈现紫外吸收的芳香环结构并没有被整体破坏,只是花色苷呈色基团发生了改变,形成没有颜色的降解产物。; 王艳丽李静高品王璐瑶王建新郑满荣吕晓玲; 关键词：紫甘薯花色苷大肠杆菌高速逆流色谱高效液相色谱

脱毒冷榨亚麻饼粕对挂面品质的影响被引量：1: 2018年; 利用高效液相色谱和紫外分光光度计对脱毒冷榨亚麻饼粕的氨基酸进行分析,得出100 g亚麻饼粕中必需氨基酸14.23 g,占其氨基酸总量的53.1%;依据植物蛋白氨基酸互补的原则,开发了一种新型亚麻饼粕营养挂面,综合考虑不同添加量的亚麻饼粕对挂面的氨基酸比值系数分、蒸煮特性、质构特性和感官等指标的影响,最终选择亚麻饼粕最佳添加比例为15%。; 赵胜男吕晓玲郑满荣王璐瑶; 关键词：蒸煮损失挂面

不同花色苷代表性成分的分离鉴定及体外抗氧化活性被引量：6: 2018年; 本实验以紫甘薯、黑枸杞、黑加仑和桑葚花色苷提取物为原料,制备其单体花色苷组分并研究其体外抗氧化性质。选取每种花色苷中含量较高,分子量居中,具有代表性的单体化合物作为目标组分,采用高速逆流色谱制备分离四种来源的花色苷。选用甲基叔丁基醚-正丁醇-乙腈-水-三氟乙酸作为溶剂体系,流速设定为5 m L/min,转速为850 r/min,分离得到高纯度花色苷单体化合物。采用分光光度法、HPLC-MS法分析测定花色苷含量及主要组成,用DPPH自由基、羟自由基清除能力和总还原力的测定分析其体外抗氧化活性。结果表明,四种来源的花色苷中代表性的成分依次为芍药素-3-咖啡酰-阿魏酰槐糖苷-5-葡萄糖苷、矮牵牛素-3-O-对香豆酰芸香糖苷-5-O-葡萄糖苷、矢车菊-3-芸香糖苷和矢车菊-3-O-葡萄糖苷,它们均具有良好的体外抗氧化活性。; 高品吕晓玲王璐瑶王艳丽王建新郑满荣; 关键词：花色苷高速逆流色谱抗氧化活性液相色谱-质谱联用

β-乳球蛋白与黑米花色苷的相互作用被引量：9: 2017年; 从荧光光谱、同步荧光光谱、紫外-可见光谱、抗氧化能力和分子对接等方面,研究黑米花色苷(black rice anthocyanin,BRA)与β-乳球蛋白(β-lactoglobulin,β-LG)在模拟生理条件下的相互作用。结果显示,BRA对β-LG具有较强的荧光猝灭,猝灭方式为静态猝灭,说明二者发生相互结合,同时计算了结合位点数和结合常数,热力学参数表明疏水作用力为其主要的作用力;根据非辐射能量转移理论,结合距离r为3.14 nm。同步荧光光谱结果显示,BRA与β-LG的相互作用影响乳球蛋白的构象,但不影响色氨酸和酪氨酸的微环境;分子对接结果显示BRA中的主要成分矢车菊-3-O-葡萄糖苷与β-LG的结合主要是疏水作用力,该结果与热力学参数分析结果相一致。; 赵焕焦吕晓玲王梦姝王璐瑶; 关键词：Β-乳球蛋白荧光光谱紫外吸收光谱抗氧化性分子对接

光谱法研究黑米花色苷与酪蛋白的相互作用被引量：5: 2017年; 从荧光光谱、同步荧光光谱、紫外可见光谱、抗氧化能力等方面,研究黑米花色苷与酪蛋白在模拟生理条件下的相互作用。研究结果显示黑米花色苷对酪蛋白具有较强的荧光猝灭,猝灭方式为静态猝灭,形成BRA-BSA复合物,并计算得到反应的结合位点数和结合常数,热力学参数表明氢键为其主要的作用力;根据Fster非辐射能量转移理论,计算出结合距离r为3.00nm,进一步确定了反应过程中静态猝灭机理的存在。同步荧光光谱结果显示,黑米花色苷与酪蛋白的相互作用影响蛋白质的构象,结合位点更接近于色氨酸。; 赵焕焦吕晓玲王梦姝王璐瑶; 关键词：酪蛋白荧光光谱紫外吸收光谱抗氧化

全选清除导出

共1页<1>

王璐瑶