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牟玉柱
作品数:
1
被引量:9
H指数:1
供职机构:
山东师范大学生命科学学院食品科学与工程系
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
张志威
山东师范大学生命科学学院食品科...
付荣恕
山东师范大学生命科学学院食品科...
唐琳
山东师范大学生命科学学院食品科...
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牟玉柱
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食品科学
年份
1篇
2005
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迎春花黄色素的提取及性质研究
被引量:9
2005年
研究迎春花黄色素的提取工艺条件和基本性质。结果表明,丙酮提取效果最好,较优提取工艺条件是:1g干花粉加入40mlpH6的丙酮溶液,60℃1.0h。该色素对弱酸、弱碱、还原剂、金属离子等较稳定,耐热性较强,但对氧化剂和强光照射不稳定。
唐琳
付荣恕
张志威
牟玉柱
关键词:
迎春花
色素
稳定性
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