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樊粉萍

作品数：1 被引量：2H指数：1
供职机构：陕西科技大学职业技术学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇饮料
  • 1篇营养
  • 1篇破壁
  • 1篇酒饮料
  • 1篇蜂花粉
  • 1篇刺梨

机构

  • 1篇陕西科技大学

作者

  • 1篇刘正安
  • 1篇李文汉
  • 1篇吴忠会
  • 1篇樊粉萍
  • 1篇白文涛

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2007
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
野刺梨营养酒饮料的研制被引量：2
2007年
用酒糟酒、野刺梨果汁、蜂花粉、香精为原料,通过正交试验,探索含酒营养果汁饮料的生产工艺,并对蜂花粉的破壁工艺进行了探讨。实验结果显示,花粉用曲霉培养,在pH5.4、温度55℃、10%NaCl条件下降解56h,破壁率达98.5%以上。由酒糟酒降度实验可知:用1.35mg/100ml海藻酸钠和180mg/100ml可溶淀粉联合处理20°加浆酒,18h可沉淀完全,除去大部分高级脂肪酸酯。
吴忠会刘正安李文汉樊粉萍白文涛
关键词：酒饮料蜂花粉破壁
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共1页<1>
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