曹蕊
- 作品数：4 被引量：43H指数：3
- 供职机构：西华大学生物工程学院更多>>
- 发文基金：四川省教育厅科学研究项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程经济管理更多>>
- 牛奶掺假掺杂现状及检测方法的研究进展被引量：18
- 2011年
- 列举了在牛奶中掺入水、淀粉、米汤、豆浆及蔗糖等几种常见的掺假掺杂物的情况,并针对性地给出了检测方法;综述了新兴的高效液相色谱法、生物传感器等现代检测方法在牛奶掺杂掺假检测中的应用。
- 林芳栋蒋珍菊曹蕊
- 关键词：牛奶掺假
- 毛木耳水溶性粗多糖的提取工艺被引量：6
- 2010年
- 通过L16(45)正交试验,考察浸提时间、浸提温度、浸提次数和固液比4个因素初步对毛木耳水溶性多糖提取的影响,优化毛木耳水溶性粗多糖的提取工艺。结果表明最佳提取工艺为:粉碎子实体,固液比为1∶30(g/mL),浸提温度为80℃,浸提时间为1 h,反复浸提3次,所得毛木耳水溶性粗多糖最多,其得率可达0.755%。经过初步纯化的毛木耳多糖得率为0.393%。
- 曹蕊清源
- 关键词：毛木耳多糖正交试验
- 红花椒油和青花椒油中脂肪酸组成的GC-MS的对比研究被引量：18
- 2011年
- 采用索氏抽提法从花椒中提取花椒油,并分别用三种甲酯化方法处理,用GC-MS进行分析,比较三种甲酯化方法。以最优甲酯化方法分别处理红花椒油和青花椒油后,进行GC-MS分析,并对两种花椒油的脂肪酸组成和相对含量进行比较。结果显示以氢氧化钾-甲醇法进行甲酯化后,从红花椒油可分析得到11种脂肪酸,为最优方法。同种方法下青花椒油分析得到13种脂肪酸。花椒油中主要脂肪酸为:9-十六碳烯酸、十六酸、9,12-十八碳二烯酸、9-十八碳烯酸、十八酸。
- 曹蕊杨潇蒋珍菊盛家武
- 关键词：花椒油脂肪酸甲酯化GC-MS
- 物质依数性在掺水原料乳质量检测中的应用研究被引量：1
- 2011年
- [目的]研究不同加水量对原料乳凝固点的影响。[方法]采用SWC-LG凝固点测定仪测定不同含水量的原料乳凝固点,得出线性回归方程,进行重复性试验,并根据标准回归曲线计算原料乳的含水量。[结果]含水量在0～10%的原料乳,其凝固点呈线性上升变化。重复性试验结果显示,利用该方法测得的牛乳凝固点的标准偏差和相对标准偏均小于1%。且牛乳盲样凝固点测得的牛奶浓度与实际掺水牛奶浓度相比,绝对误差不超过0.5%。[结论]可根据凝固点来测定原料乳的含水量,且该方法可靠、重复性好。
- 林芳栋蒋珍菊曹蕊
- 关键词：原料乳凝固点含水量
