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左丁

作品数：1 被引量：7H指数：1
供职机构：安阳工学院生物与食品工程学院更多>>
相关领域：农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇蛋白粉
  • 1篇营养
  • 1篇花生蛋白
  • 1篇花生蛋白粉
  • 1篇灌肠

机构

  • 1篇安阳工学院

作者

  • 1篇杜娟
  • 1篇左丁

传媒

  • 1篇粮油食品科技

年份

  • 1篇2016
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
花生蛋白粉灌肠配方的研究被引量：7
2016年
花生蛋白粉含有很高的营养价值,将其添加到灌肠中不仅可以改善制品的品质,还可以增加花生蛋白粉的利用空间。以花生蛋白粉、瘦肥比、淀粉含量为因素,通过单因素和正交实验确定制作花生蛋白粉灌肠制品的最佳工艺配方。结果表明,花生蛋白粉的质量分数为5%、瘦肥比83∶17、淀粉的质量分数为8%,研制成的花生蛋白粉灌肠制品具有花生的特殊风味、肉色明显、富有弹性、切片紧密结实、无气孔。
杜娟左丁
关键词：花生蛋白粉灌肠营养
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共1页<1>
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